Brochettes de bœuf à la citronnelle

« Une marinade très simple à base de citronnelle dans laquelle vous laissez de délicieuses brochettes de bœuf s’imbiber. Parfait pour un barbecue ou un brunch improvisé. »

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 500 g de bœuf (bavette de bœuf ou onglet de bœuf)
  • 1 tige de citronnelle
  • 3 gousses d’ail
  • 2 échalotes
  • 2 cuillères à soupe de miel liquide
  • 4 cuillères à soupe de sauce soja
  • Poivre noir

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    Préparation

    Préparation de la marinade

    Eplucher et hacher finement les gousses d’ail et les échalotes.

    Utiliser uniquement la partie blanche et tendre de la tige de citronnelle. Hacher la finement.

    Mélanger l’ail haché, échalotes hachées, la citronnelle hachée et du poivre noir

    Piler au mortier jusqu’à obtenir une pâte

    Mélanger avec la sauce soja et le miel

    Découper la viande bœuf en morceaux et les enfiler sur des brochettes.

    Placer les brochettes dans la marinade et bien les enduire sur chaque face avec la marinade.

    Laisser mariner 2 heures au réfrigérateur

    Cuisson des brochettes de bœuf

    Préchauffer votre grill à pleine puissance

    Placer les brochettes sous le grill pendant 5 minutes en prenant soin de les retourner et les enrober de marinade au moyen d’un pinceau. Laisser caraméliser légèrement.

    Servir chaud et régalez-vous !

    Idées, trucs & astuces

    Vous pouvez décliner cette recette en mini brochettes que vous servirez en amuse gueules pendant un apéritif dinatoire.

    La marinade peut être  enrichie avec du nuoc nam, un peu de gingembre et une purée de piment.

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