Rillettes de poissons fumés

« J’adore le poisson fumé ! Ces rillettes sont une gourmandise irrésistible qui associe le maquereau fumé et la truite fumée. Rien de tel pour accompagner l’apéro ou un casse croûte. »

Ingrédients

Pour 4 personnes :
  • 100 g de maquereau fumé
  • 120 g de truite fumée
  • 2 échalotes
  • ½ botte de ciboulette
  • 2 branches de cerfeuil
  • 5 cl de crème liquide entière
  • 4 cuillères à soupe de vinaigre de framboise
  • Poivre

A Découvrir!!
Toutes nos 24 Recettes aux poissons fumés

Préparation

Eplucher et hacher les échalotes.

Hacher le cerfeuil et la ciboulette.

Au préalable, retirer la peau et les arrêtes du maquereau fumé. Bien passer avec votre doigt pour retirer dans la mesure du possible toutes les arrêtes.

Emietter la chair de maquereau fumé.

Hacher les tranches de truites fumées.

Mélanger la chair de maquereau avec la chair de truite dans un petit saladier.

Ajouter les échalotes et le cerfeuil haché.

Ajouter le vinaigre.

Bien mélanger.

Verser  la crème très froide dans un cul de poule et la battre au moyen d’un fouet ou d’un batteur électrique jusqu’à obtenir une chantilly pas trop ferme.

Incorporer la crème montée en chantilly en mélangeant délicatement.

Poivrer. Goûter et rectifier si nécessaire. Il est inutile de saler car le maquereau apportera suffisamment de sel à la préparation.

Recouvrir le saladier d’un film alimentaire.

Placer pour 2 heures au minimum au réfrigérateur avant de servir.

Idées, trucs & astuces

Accompagnez ces rillettes d’un pain de campagne ou d’un pain noir suédois. J’aime également beaucoup servir cette recette avec des blinis grillés.

Suggestions

Recettes de rillettes

Recettes de casse croûte

Recettes aux poissons fumés

Recettes d'accompagnement pour apéritifs

Recettes d'accompagnements

Recettes à la truite fumée




Durée : (

Votre avis sur cette recette? Une question?

Votre Nom *

Votre email *

Votre site
Les champs marqués d'un * sont obligatoires

Afin d'éviter tout risque de spam, votre email ne sera en encun cas affiché sur le site.

Votre commentaire *


Merci de saisir le texte de cette image pour valider votre commentaire


Inscrivez-vous à notre newsletter

La dose gourmande hebodmadaire pour les amoureux du goût! Chaque semaine, découvrez des recettes garanties 100% plaisir et de saison!




Copyrights Wonderweb sprl 2004 - 2014
6331,201708292220230000,201708211150000000,false