Huîtres plates vinaigrette céleri-noisette

« Quelques belles huîtres plates, servies crues et nappées d’une vinaigrette élaborée à base d’une fine huile de noix et de vinaigre parfumé aux agrumes, de céleri et d’éclats de noisettes grillées. Très original, et délicieusement bon. »

Ingrédients

Pour 4 personnes :
  • 24 huîtres plates (belons, p.ex.)
  • 1 branche de céleri
  • 2 cuillères à soupe d’huile de noix
  • 4 cuillères à soupe de vinaigre aromatisé aux agrumes (épiceries fines)
  • 25 g de noisettes, grillées et finement hachées
  • Sel marin

A Découvrir!!
Toutes nos 31 Recettes aux huîtres

Ustensiles de cuisine

  • Un grand plat de service
  • Un grand bol

Préparation

Préparation des huîtres :

Ouvrir (ou faire ouvrir) les huîtres. En retirer l’eau, puis disposer les huîtres dans leur demi-coquille sur le grand plat de service.

Les réserver au frais (mais pas au réfrigérateur).

Préparation de la vinaigrette :

Nettoyer le céleri. N’utiliser que la base de la branche (sur environ 4 cm de longueur), en détaillant celle-ci en très fine julienne.

Dans un grand bol, mélanger ensemble la julienne de céleri avec le vinaigre aromatisé aux agrumes, l’huile de noix, les noisettes grillées et finement hachées et une pincée de sel.

Réserver au frais.

Dressage et présentation :

Juste avant de servir, ajouter à chaque huître 1 cuillère à café de vinaigrette.

Servir bien frais, accompagné de pain gris.

Idées, trucs & astuces

Personnellement, j’aime également bien poivrer la vinaigrette, afin de relever le parfum iodé des huîtres.

Suggestions

En collaboration avec McCain
Manger sain : quand c est amusant, on se régale encore plus !
Une tortilla espagnole aux Mini-Grenailles de McCain par exemple ?
Découvrez la recette
Femmes d Aujourd hui & Vandemoortele
Voici 9 plats inconcevables sans mayonnaise !
Pas de tomate aux crevettes ou de steak tartare sans mayonnaise !
Découvrez les recettes... succès garanti

Recettes aux huîtres

Recettes pour le réveillon de nouvel an

Recettes au céleri

Recettes aux noisettes

Recettes d'entrées froides

Recette de vinaigrettes pour salades




Durée : (

Votre avis sur cette recette? Une question?

Votre Nom *

Votre email *

Votre site
Les champs marqués d'un * sont obligatoires

Afin d'éviter tout risque de spam, votre email ne sera en encun cas affiché sur le site.

Votre commentaire *


Merci de saisir le texte de cette image pour valider votre commentaire


Inscrivez-vous à notre newsletter

La dose gourmande hebodmadaire pour les amoureux du goût! Chaque semaine, découvrez des recettes garanties 100% plaisir et de saison!




Copyrights Wonderweb sprl 2004 - 2017
6050,201711175174939000,201710135100000000,false