Beignets de brocolis

« Ces beignets croquants aux brocolis sont de merveilleux tapas à servir lors d'un apéritif. Mangez les dés la sortie de la friteuse si vous désirez les déguster bien croquants. »



Type	Amuses bouche - Apéritifs - Beignets - Beignets de légumes - Beignets salés - Brocolis - Légumes - Mises en bouche - Tapas
Difficulté	Facile
Durée	Préparation : 15 mn - Cuisson : 10 mn

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Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes

2 brocolis
175 g de farine
1 œuf entier
2 blancs d’œufs
15 cl de lait
1 c à café de levure chimique
½ c à café de sumac
1 c à s d’huile d’arachide
Sel fin
Poivre du moulin
Huile de friture

Préparation

Préparation des ingrédients

Détachez les bouquets des brocolis
Réservez-les.
Préparez la pâte à beignets.
Dans un saladier, versez la farine et la levure.
Mélangez.
Ajoutez 1 pincée de sel, 1 c à s d’huile, le sumac et 1 œuf entier.
Mélangez et incorporez le lait peu à peu sans cesser de mélanger au fouet.
Montez les blancs en neige très ferme et incorporez-les à la pâte très précautionneusement.

Préparation des beignets

Faites chauffer l’huile dans la friteuse.
Quand elle est chaude, trempez les bouquets dans la pâte et plongez-les dans l’huile bien chaude.
Quand ils sont bien dorés, retirez-les à l’aide d’une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant.
Dégustez chaud, immédiatement.