Beignets de choux fleur

Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes

• 1 chou fleur
• 175 g de farine
• 1 œuf entier
• 2 blancs d’œufs
• 15 cl de lait
• 1 c à café de levure chimique
• ½ c à café de sumac
• 1 c à s d’huile d’arachide
• Sel fin
• Poivre du moulin
• Huile de friture

Préparation

Préparation des ingrédients

• Coupez le chou fleur en petits bouquets
• Réservez-les.
• Préparez la pâte à beignets.
• Dans un saladier, versez la farine et la levure.
• Mélangez.
• Ajoutez 1 pincée de sel, 1 c à s d’huile, le sumac et 1 œuf entier.
• Mélangez et incorporez le lait peu à peu sans cesser de mélanger au fouet.
• Montez les blancs en neige très ferme et incorporez-les à la pâte très précautionneusement.

Préparation des beignets

• Faites chauffer l’huile dans la friteuse.
• Quand elle est chaude, trempez les bouquets dans la pâte et plongez-les dans l’huile bien chaude.
• Quand ils sont bien dorés, retirez-les à l’aide d’une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant.
• Dégustez chaud, immédiatement.

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