« Le tajine est u plat toujours délicieux et fondant que l’on peut faire toute l’année et toujours différent en jouant avec les légumes de saison. Pour l’automne, pourquoi pas un tajine au potiron ? »
bonjour: le ou la tajine est un plat en terre cuite ,composé d'une parti base qui va sur le feu aussi d'un chapeau pointu ,créé par les bèrbéres marocains ,il sert a la cuisson , aussi pour le service.il a donc donné son nom(TAGINE°) a plusieurs sortes de préparation .Deux variations existent : 1- on constriut le tagine petit à petit ,en fonction de la durée de cuisson des ingrédients .2-soit en met tout ensemble ,on ferme ,la cuisson se fait a feu doux 1 a 2 heures . le tagine est facile a préparé: agn poulet poisson ,végétarien .la première facon est la meilleure :le plat sur le feu doux ,c s huile d'olive ,morceau de viande ,faite dorée la viande des deux cotés ,sel,poivre,gingembre 1 oignon,ail, coriende hache laisser mijoter 5mn +1/2verre d'eau ,continue la cuisson éplucher les carottes et pommes de terre couper en rondelle .ajouter les carottes 5mn de cuisson en met les pomme de terre 10 olives avec noyau 2 belles tomates éplucher couper en rondelles 10mn, votre plat est pret.un peu de coriende hache sur les légumes .le tagine est servi directement à table avec du pain .bonne appétit
31 05 2008 - 16:04 par aubert
j'ai remarqué plusieurs questions sans réponses sur l'utilisation du tajine : on m'a dit que le mien allait au four, comment faire les recettes dans ce cas, puisqu'il faut faire sauter les ingrédients. Puis-je faire le tout dans une cocotte et ensuite transvaser dans la tajine et faire mijoter au four ? combien de temps ? Merci pour vos précisions car il n'y en a aucune.
17 10 2007 - 18:42 par Déborah
Testée ce w-e pour un repas entre amis, voila une recette simple, ultra gouteuse et qui permet d'utiliser le potiron autrement qu'en soupe, gratin ou tarte. Résultat très réussi, j'ai juste rajoutée 3-4 carottes en rondelles pour renforcer les couleurs jaunes oranges de l'ensemble. Excellent !
15 09 2007 - 01:49 par van Rasbourgh
J'aimerais savoir comment on emploie un tajine (le plat en terre cuite). Merci de me communiquer le mode d'emploi.
Envoyer à un ami 
Imprimer 
Poster un commentaire
