Tajine de merlu aux tomates confites et safran

Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes :

• 6 morceaux de merlu de 150 g chacun
• 1 kg de tomates
• 3 oignons
• 2 gousses d’ail dans leur peau (gousses d'ail en chemises)
• 1 bouquet de coriandre
• 14 pistils de safran
• Poivre blanc Sarawak
• 10 c à s d’huile d’olive
• Sel
  

Préparation

Préparation des ingrédients :

• Préchauffez le four à 160°C, thermostat 5.
• Epluchez les pognons et émincez-les en rondelles fines.
• Taillez les tomates en tranches épaisses. Ciselez la coriandre
• Coupez les morceaux de merlu en gros cubes.

Préparation :

• Dans un plat à tajine, disposez les tomates et les oignons, salez et poivrez et mettez les pistils de safran et les gousses d’ail..
• Couvrez et enfournez pour une heure de cuisson.
• Roulez les morceaux de poisson dans la coriandre ciselée.
• Au bout de 40 minutes, introduisez les morceaux de poisson au milieu des tomates et des oignons et laisser cuire 20 minutes.
  

Accords de vin

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