Tajine de merlu aux tomates confites et safran

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Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes : 6 morceaux de merlu de 150 g chacun 1 kg de tomates 3 oignons 2 gousses d’ail dans leur peau (gousses d'ail en chemises) 1 bouquet de coriandre 14 pistils de safran Poivre blanc Sarawak 10 c à s d’huile d’olive Sel

Préparation

Préparation des ingrédients :

• Préchauffez le four à 160°C, thermostat 5.
• Epluchez les pognons et émincez-les en rondelles fines.
• Taillez les tomates en tranches épaisses. Ciselez la coriandre
• Coupez les morceaux de merlu en gros cubes.

Préparation :

• Dans un plat à tajine, disposez les tomates et les oignons, salez et poivrez et mettez les pistils de safran et les gousses d’ail..
• Couvrez et enfournez pour une heure de cuisson.
• Roulez les morceaux de poisson dans la coriandre ciselée.
• Au bout de 40 minutes, introduisez les morceaux de poisson au milieu des tomates et des oignons et laisser cuire 20 minutes.
  

Accords de vin

Un blanc El Mogador du Domaine du Val d’Argan à Essaouira

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Vos commentaires & questions

06 10 2009 - 04:32 par bruno

j'ai raté la recette. après 40 min au four dans un plat couvert, les tomates n'étaient pas du tout suite. du coup j'ai cuite les tomates sur une plaque.

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