|
|
|
|
|
Sauces aux foies de volaille (ragu con fegatini) Une sauce de base du patrimoine culinaire italien, si riche et si varié. Parfait pour relever et accompagner des escalopes de veau pannées ou des cordons bleus, p.ex. Pesto rosso Le pesto rosso est une variante complémentaire au pesto verde traditionnel. L’ajout de tomates fraîches et de tomates séchées lui confère un caractère tout à fait particulier et apportera beaucoup de saveurs à toutes vos préparations de pâtes. Pesto au basilic ou pesto al genovese (recette originale) Déguster un pesto de basilic frais fait maison est incomparable à tout les pestos préparés. Simplissime à réaliser, il agrémentera à merveille les pâtes, les viandes grillées, etc. Personnellement, j’adore le pesto sur des tagliatelles aux brocolis Sauce salmoriglio Une sauce idéale pour accompagner les pavés de poisson, comme les steaks d’espadon ou de thon. Elle peut aussi accompagner un poulet rôti, des asperges ou même des artichauts. Préparez-la un ou deux jours à l’avance, elle n’en sera que plus parfumée. Sauce tomate aux olives noires et au lard Pour changer de la bolognaise traditionnelle, une sauce très originale pour apporter d’autres couleurs et de nouvelles saveurs à vos pâtes préférées. Catégories |
|
|
Tweet |
|
 |
