Salade picarde aux chicons (endives)

« Nos voisins du Nord de la France sont également de grands amateurs d’endives (le chicon ; en Belgique) : voici une belle préparation estivale qui nous vient de Picardie et qui, servie à l’heure de midi, peut également servir de repas. »

Ingrédients

Pour 4 personnes :

  • 500 gr de chicons (endives )
  • 125 gr de pommes type Golen
  • 150 gr de laitue
  • 40 gr de cerneaux de noix
  • 100 ml d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • Sel
  • Poivre noir du moulin
A Découvrir!!
Toutes nos 47 Recettes aux chicons

Préparation

Laver et égoutter les feuilles de laitue.
Retirer le petit cône amer à la base des endives.
Ensuite, les laver, les égoutter et les découper en rondelles.

Peler, épépiner et couper en lamelles les pommes.
Dans un grand saladier, tapisser le fond avec les feuilles de laitue.
Y ajouter ensuite les endives, les tranches de pomme et les cerneaux de noix.

Séparément, bien mélanger le jus de citron, l’huile d’olive, sel et poivre.
Napper la salade avec la sauce au moment de servir.
Ajuster le goût avec sel et poivre.

Idées, trucs & astuces

Veiller à bien réfrigérer votre salade 30 mn au moins avant de servir : elle n’en sera que plus croquante !

Suggestions

Recettes de salades

Recettes aux chicons

Recettes de cuisine picarde (Picardie - France)

Recettes d'entrées froides

Recettes de cuisine française (France)

Recettes aux endives




Durée : (

Vos commentaires & questions

commentaire crotte de bique

ne pas oublier de tremper les morceaux de pommes dans le citron, pour qu'ils ne brunissent pas. Je préfère avec des pommes du nord, du pommier ou type booscop

commentaire Emmy

je trouve que c'est quand même meilleur avec une vinaigrette huile de noix-vinaigre...

commentaire Arnaud

Vos voisins du nord de la France sont aussi de grands amateurs de chicons, que nous nommons nous-aussi ainsi :)

Votre avis sur cette recette? Une question?

Votre Nom *

Votre email *

Votre site
Les champs marqués d'un * sont obligatoires

Afin d'éviter tout risque de spam, votre email ne sera en encun cas affiché sur le site.

Votre commentaire *


Merci de saisir le texte de cette image pour valider votre commentaire


Inscrivez-vous à notre newsletter

La dose gourmande hebodmadaire pour les amoureux du goût! Chaque semaine, découvrez des recettes garanties 100% plaisir et de saison!




Copyrights Wonderweb sprl 2004 - 2014
634,201702116193904000,201612191220000000,false