Salade de lentille orientale

« Dés que je pense aux lentilles, je pense à un pied de porc ou à du saucisson de Lyon.. Bizarre non ? Cette salade de lentille sera plus adéquate à mon sens avec une viande grillée ou un tartare de saumon et apportera beaucoup de fraîcheur dans l’assiette. »

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Ingrédients Pour 4 personnes : 250 g de lentilles brunes 2 échalotes 2 tomates 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à café de jus de citron 2 cuillères à café de menthe hachée 10 brins de ciboulette Bouillon de poule 1 cuillère à café de poudre de cumin sel, poivre Préparation Cuisson des lentilles : Mettre les lentilles dans une casserole et couvrir avec le bouillon de poule Porter à ébullition et ensuite laisser cuire 10 minutes jusqu’à ce que les lentilles soient tendres Passer les lentilles sous l’eau froide et les laisser égoutter Préparation de la salade : Couper les tomates en petits dés Hacher les oignons et ciseler la ciboulette Mélanger dans un saladier les oignons, les tomates, la ciboulette et les lentilles Ajouter la menthe, le cumin, l’huile d’olive, le jus de citron et bien mélanger Saler et poivrer à votre convenance Idées, trucs & astuces Quand la saison le permet, vous pouvez employer 4 jeunes oignons à la place des échalotes et de la ciboulette. Le jus de citron peut être remplacé par du vinaigre de vin ou du vinaigre de cidre. Je recommande particulièrement cet accompagnement avec du saumon Suggestions Salade de lentilles aux légumes verts et herbes fraîches Salade de lentilles vertes du Puy au confit de canard et oeufs frits Salade de lentilles vertes aux navets Potage de lentilles roses à la tunisienne Salade de lentilles blondes de la Planèze et confit de canard

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Durée : 40 min. ( 15 min. de préparation - 25 min. de cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5 par 17 personnes

Vos commentaires & questions

27 03 2012 - 09:11 par Cécile

C'est très bon! A la fois léger, frais et nourrissant. Une excellente salade d'été. Personnellement je rajoute un peu de vinaigre balsamique. Le citron permet de mieux absorber le fer des lentilles.

27 11 2009 - 01:08 par klhk

tros dege la salade ma darone la fais g degeuler ct lenfer!! beurk g enkor la gerbe kan ji pens...

27 11 2009 - 01:07 par klhk

tros dege la salade ma darone la fais g degeuler ct lenfer!! beurk g enkor la gerbe kan ji pens...

09 05 2009 - 20:43 par pinkloukoum

recette toute simple et trés bonne

30 06 2007 - 08:39 par samirah

je voudrai avoir les entres

20 09 2004 - 01:57 par Patrick Chazallet

SI on en reste aux deux propositions d'accompagnement de la recette :
- avec la viande grillé, sans hésiter un gamay ou un pinot noir sur le fruit, Touraine Première Vendange d'Henry Marionnet au Domaine de la Charmoise.
- avec le tartare de saumon, je chercherai plutôt l'opposition en ajoutant du gras au plat, Saint Véran Le Cras de Roger Lassarat.

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