Salade froide de chou chinois

« Une salade délicieusement rafraîchissante à servir sur un buffet en accompagnement avec des crevettes grillées au piment ou avec des satés de poulet. Je suis sûr que vous ne manquerez pas d’occasions de barbecues et autre déjeuner pour la servir. »

Ingrédients

pour 4 personnes :

  • 1 chou chinois
  • 4 carottes
  • 2 oignons rouges
  • 2 gousses d’ail
  • 2 limes ou 1 citron vert
  • 1 bouquet de coriandre fraîche
  • 3 cuillères à soupe de sauce d’huître asiatique
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz ou de vinaigre de Xéres
  • 2 cuillères à soupe de sucre de canne
  • 1 petit piment rouge
  • Poivre, sel
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Préparation

Eplucher vos carottes et les couper en fines lamelles dans le sens de la longueur.

Eplucher les oignons et les émincer en fines lamelles

Laver le chou et l’émincer en lamelles

Eplucher et hacher finement les gousses d’ail

Equeuter et hacher grossièrement la coriandre fraîche

Presser les limes pour en extraire le jus

Couper le piment en 2 dans le sens de la longueur, gratter les graines et le couper en fines rondelles
Dans un saladier, mélanger la sauce d’huître, l’ail, le vinaigre de riz, le sucre et le piment.

Poivrer et saler à votre convenance

Ajouter les lamelles de choux chinois, les lamelles de carottes et l’oignon rouge

Bien mélanger le tout avec la sauce et saupoudrer de coriandre hachée avant de servir.

Idées, trucs & astuces

Vous pouvez ajouter aux légumes un poivron émincé en fines lamelles.

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Durée : (

Vos commentaires & questions

commentaire millet

peut-on y rajouter des crevettes décortiquées ou des lamelles de poulet pochées ?

commentaire calliphile

Merci pour la recette. J'ai servi cette salade en accompagnement de pancakes à la viande et au chou chinois. Un régal!

commentaire Laurent

> Bourlet : tu peux trouver assez facilement la sauce d'huître au rayon oriental de tout bon supermarché qui se respecte. En belgique, on en trouve sans problème dans tout les delhaize.

Sinon, tu vas dans n'importe quelle épicerie chinoise et tu auras l'embarras du choix.

commentaire bourlet

ou trouver la sauce d'huitres? merci

commentaire Iza

Et avec des cacahuêtes en morceaux saupoudrées dessus ??? en tous cas ça me motive pour aller racheter de la sauce d'huitres, et si il y a du chou chinois... à moi la salade rafraichissante. Merci !

commentaire Elvira

Impeccable par ces chaleurs, cette recette.

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