Salade de pâtes aux poivrons et basilic

Ingrédients

• 300 gr de penne, de fusili ou de macaroni
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 1 poivron jaune
• 1 poivron orange
• 3 gousses d’ail
• 5 feuilles de Basilic
• Sel et poivre
• Huile d’olive
  

Préparation

Préparation des poivrons

• Le matin ou la veille, faites griller au four les poivrons
• Les enfermez dans un sac plastique puis les éplucher
• D écouper les poivrons en lanières
• Epluchez et écrasez l’ail. Mélangez et ajoutez sel poivre et huile d’olive. Laissez mariner 12 heures.

Préparation de la salade de pâtes

• Dans un grand faitout faites chauffer de l’eau salée et cuillere à soupe d’huile d’olive.
• Quand l’eau bout, versez les pâtes et faites-les cuire al dente.
• Egouttez-les.
• Passez-les sous l’eau froide.
• Versez les pâtes dans un saladier
• Ajouter les poivrons et laissez-les refroidir.
• Au moment de servir ajoutez les feuilles de basilic coupées en menus morceaux
• Vérifiez l’assaisonnement et servez.
  

Idées, trucs & astuces

Vous pouvez également remplacer le basilic par du pesto.

J'aime également ajouter quelques aubergines marinées.

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