Salade de melon aux filets de poulet fumé

« Une petite entrée facile à préparer et très savoureuse, combinant la fraîcheur du melon et la saveur du blanc de poulet fumé. Original et de belle présentation. »

Ingrédients

Pour 4 personnes :

  • 2 melons pas trop mûrs
  • 2 blancs de poulet fumé
  • Olives vertes dénoyautées
  • 2 cuillères à soupe de fromage blanc frais
  • 1 citron
  • 1 pincée de paprika en poudre
  • 80 g d’amandes effilées et grillées
  • Sel
  • Poivre noir du moulin

Ustensiles :

  • Une cuillère parisienne (pour creuser des billes dans la chair des melons)
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Préparation

Couper les melons en deux. En retirer les pépins puis – à l’aide de la cuillère parisienne – en retirer des petites billes de melon.

Conserver les demi-melons évidés pour la présentation.

Déposer les billes de melon dans un saladier. Y ajouter les blancs de poulet fumé, découpés en petits morceaux, en ayant retiré la peau de ceux-ci.

Bien mélanger, puis y ajouter les olives (dénoyautées) et bien mélanger à nouveau.

Mélanger ensuite dans un bol le fromage blanc avec le jus d’un citron, la pincée de paprika en poudre, les amandes effilées et grillées, du sel et du poivre.

Bien mélanger, puis assaisonner le melon et le poulet avec le mélange au fromage blanc.


Présentation :

Répartir la préparation dans les demi-melons évidés, puis réfrigérer ceux-ci pendant au moins 30 mn avant de les servir bien frais.

Accords de vin

Un blanc de Touraine bien frappé sera le compagnon parfait pour déguster cette entrée.

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