Salade de carottes aux graines de tournesol et à la ciboulette

« J’adore cette salade de carottes pour sa simplicité, son côté aigre-doux et sa saveur très originale. A présenter en entrée ou comme accompagnement. »



Type	salade - carottes- Graines de tournesol - ciboulette - salade de légumes - salade pour barbecue - accompagnements pour barbecue - salade pour barbecue
Difficulté	Facile
Durée	Préparation : 35 mn – Cuisson : 15 mn

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Ingrédients

Pour 6 personnes :

8 carottes de taille moyenne, pelées et râpées finement
130 g de graines de tournesol
1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
1 pincée de sel
1 poignée de ciboulette ciselée

Ingrédients pour l’assaisonnement :

15 cl de jus de citron
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de sel
½ cuillère à café de poivre noir du moulin
1 cuillère à soupe de sucre semoule

Ustensiles :

Du papier sulfurisé
Une râpe verticale

Préparation

Préparation des graines de tournesol :

Préchauffer le four à 180 °C.
Graisser légèrement les graines de tournesol à l’aide d’un peu d’huile de tournesol, les saler puis les répartir sur une plaque de cuisson recouverte d’une feuille de papier sulfurisé.
Mettre au four pour une cuisson d’environ 15 mn, en retournant les graines régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient sèches et dorées.
Retirer du four puis réserver les graines grillées en les laissant refroidir.

Préparation de la salade de carottes :

Peler puis râper les carottes. Les disposer dans un saladier. Réserver.
Ciseler finement la ciboulette. Réserver.

Préparation de l’assaisonnement :

Verser ensemble dans un bol le jus de citron, le sel, le poivre moulu et le sucre. Bien mélanger en fouettant légèrement.
Incorporer ensuite l’huile d’olive (par petites doses) en continuant à bien mélanger.
Ajuster l’assaisonnement en ajoutant sel, poivre ou sucre selon vos préférences.

Présentation :

Napper la salade de carottes râpées avec l’assaisonnement et les graines de tournesol grillées et parsemer avec la ciboulette ciselée. Bien mélanger.
Répartir dans des bols ou des assiettes creuses et servir.