Salade de carottes aux graines de tournesol et à la ciboulette
J’adore cette salade de carottes pour sa simplicité, son côté aigre-doux et sa saveur très originale. A présenter en entrée ou comme accompagnement.
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- Salades
Ingrédients
Pour 6 personnes :
- 8 carottes de taille moyenne, pelées et râpées finement
- 130 g de graines de tournesol
- 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
- 1 pincée de sel
- 1 poignée de ciboulette ciselée
Ingrédients pour l’assaisonnement :
- 15 cl de jus de citron
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre noir du moulin
- 1 cuillère à soupe de sucre semoule
Ustensiles :
- Du papier sulfurisé
- Une râpe verticale
Les recettes : salades (306 recettes)
Préparation
Préparation des graines de tournesol :
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Graisser légèrement les graines de tournesol à l’aide d’un peu d’huile de tournesol, les saler puis les répartir sur une plaque de cuisson recouverte d’une feuille de papier sulfurisé.
- Mettre au four pour une cuisson d’environ 15 mn, en retournant les graines régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient sèches et dorées.
- Retirer du four puis réserver les graines grillées en les laissant refroidir.
Préparation de la salade de carottes :
- Peler puis râper les carottes. Les disposer dans un saladier. Réserver.
- Ciseler finement la ciboulette. Réserver.
Préparation de l’assaisonnement :
- Verser ensemble dans un bol le jus de citron, le sel, le poivre moulu et le sucre. Bien mélanger en fouettant légèrement.
- Incorporer ensuite l’huile d’olive (par petites doses) en continuant à bien mélanger.
- Ajuster l’assaisonnement en ajoutant sel, poivre ou sucre selon vos préférences.
Présentation :
- Napper la salade de carottes râpées avec l’assaisonnement et les graines de tournesol grillées et parsemer avec la ciboulette ciselée. Bien mélanger.
- Répartir dans des bols ou des assiettes creuses et servir.
Idées, trucs & astuces
Evitez de réfrigérer cette salade car elle perdrait beaucoup de sa saveur. A servir à température ambiante.
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