Salade d’avocats aux olives et tomates séchées

Type	Entrée froide - salade - avocats - olive - tomates séchées
Difficulté	Facile
Durée	15 minutes de préparation

Envoyer à un ami

Imprimer

Poster un commentaire

Ingrédients

Pour 4 personnes:

• 2 salades iceberg ou des cœurs de laitue
• 20 olives noires
• 50 g de tomates confites ou tomates séchées
• 3 avocats pas trop murs
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• ½ piment rouge
• 3 branches de thym (fleur de thym)
• poivre, fleur de sel

Préparation

• Nettoyer et effeuiller les laitues. Bien laisser égoutter
• Epépiner le piment rouge et hacher en petits morceaux
• Dénoyauter les olives et les couper en rondelles
• Hacher les tomates séchées en lanières
• Eplucher les avocats, retirer le noyau et couper la chair en petits cubes de plus ou moins 1 cm
• Verser le jus de citron sur les morceaux d’avocats

Préparation de la vinaigrette

• Mélanger dans un bol le vinaigre, l’huile d’olive les morceaux de piment et le thym
• Saler et poivrer à votre convenance
• Laisser reposer une demi-heure au réfrigérateur

Dressage de la salade

• Verser dans un saladier les feuilles de laitue et les morceaux d’avocat
• Napper avec la vinaigrette bien fraîche que vous aurez remuez préalablement
• Bien mélanger le tout
• Eparpiller dessus les morceaux d’olive, de tomates confites ainsi qu’un peu de fleur de sel.

Autres recettes à découvrir

SI vous désirez faire vous-même vos tomates séchées, voici la recette des tomates séchées.

Dés que je pense avocat, je pense guacamole, donc  je ne résiste pas à l'envie de vous proposer d'aller faire un petit tour du côté de la recette du véritable guacamole.

Recettes de salades

• Salade froide de penne aux tomates cerise et courgettes
• Salade verte de printemps aux avocats, asperges vertes et artichauts
• Salade de fèves vertes aux tomates confites
• Salade de tomate et poivrons à la tunisienne
• Salade de pomme de terre au cumin et coriandre
• Salade de fenouil à l’orange et à la coriandre
• Salade liégeoise (pomme de terre & haricots)

Recettes aux avocats

• Guacamole
• Salade de crevette exotique à l’avocat
• Verrines de crabe aux avocats et pamplemousses

Vos Commentaires 25 04 2006 - 20:46 par peyrey [ site ] et pour encore plus de saveurs essayer la tomte séchée ou confite de Marmande, 100% français 100% artisanal à découvrir sur le site www.marc-peyrey.fr amis visiteurs à trés bientôt marc 04 08 2005 - 17:17 par Véronique Le Clef J'ai eu énormément de compliments lorsque j'ai fait cette salade qui accompagnait un barbecue, très frais par rapport au côté un peu gras du barbecue. Grand merci cette recette a été introduite dans mon cahier de recettes. 08 05 2005 - 16:01 par aude C'est noté, je te ferai signe la prochaine fois qu'on passera par chez toi. Bonne fin de dimanche. 05 05 2005 - 11:40 par Laurent [ site ] Et Oui Aude, Maison Borie est un endroit exceptionnel... Faudra que je publie quelques photos sur l'endroit qui donnent une meilleure idée sur la beauté exceptionnelle de l'endroit. POur plus d'infos : http://www.chazallet.com/web_patchaz/appli/resto.asp?id=10 http://www.maisonborie.fr/ Faut pas hésiter à faire un petit coucou quand tu es de passage à bruxelles ;-) 02 05 2005 - 10:19 par aude [ site ] bonjour Laurent, voici venu le temps des salades en tout genre. Celle-ci me plaît, elle sera au menu de ce soir ! à bientôt. ps : j'ai lu les chroniques de Patrick sur la Maison Borie. En effet, ça a l'air exceptionnel. Malheureusement, je suis déjà de retour sur Cologne. (je suis d'ailleurs passée par Bruxelles en revenant)

Un commentaire ou une question ...? Votre Nom * Votre email * Votre site Les champs marqués d'un * sont obligatoires Afin d'éviter tout risque de spam, votre email ne sera en encun cas affiché sur le site. Votre commentaire * Merci de saisir le texte de cette image pour valider votre commentaire

Recettes de soupes , Potages , Bouillons , Soupes froides , Bisques , Velouté , Crèmes

Agneau , mouton

Carré d'agneau , Gigot d'agneau , côtelette d'agneau , Epaule d'agneau , Souris d'agneau , noisettes d'agneau , jarret d'agneau, Agneau de lait , Cervelle d'agneau , Navarins