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Pour 4 personnes :
- 300 g de nouilles sèches parfumées au thé vert (épiceries asiatiques)
- 2 oignons émincés
- Le jus d’un citron
- 90 g de feuilles de coriandre fraîche et ciselée
- 1 poivron rouge coupé en petits dés
- 1 poivron jaune coupé en petits dés
- 2 blancs de citronnelle finement hachés
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
- 3 cuillères à soupe de sauce de soja
- 3 cuillères à soupe d’huile de sésame
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à soupe de sucre roux
- Sel
- Poivre noir du moulin
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Préparation
- Bien mélanger ensemble dans un grand bol la citronnelle avec le gingembre, la sauce de soja, l’huile de sésame, le vinaigre, le sucre roux et le jus de citron.
- Bien mélanger jusqu’à dissolution complète du sucre. Réserver.
- Faire cuire ensuite les nouilles parfumées au thé vert dans un grand volume d’eau bouillante salée pendant 5 mn.
- Les égoutter en fin de cuisson, puis disposer les nouilles dans un grand saladier.
- Napper ensuite les nouilles avec la sauce. Mélanger puis ajouter les oignons émincés, la coriandre ciselée et les dés de poivrons. Saler, poivrer puis bien mélanger à nouveau.
Présentation :
- Servir cette salade de nouilles tiède ou chaude dans des bols de service individuels.
Idées, trucs & astuces
Pour enrichir cette salade, ajoutez-y quelques
crevettes roses ou des morceaux de
poulet grillés.
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