Salade de nouilles au thé vert et aux poivrons

Type	salade - nouilles - thé vert - poivrons - Salade de pâtes
Difficulté	moyen
Durée	Préparation : 30 mn – Cuisson : 5 mn

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Ingrédients

• 300 g de nouilles sèches parfumées au thé vert (épiceries asiatiques)
• 2 oignons émincés
• Le jus d’un citron
• 90 g de feuilles de coriandre fraîche et ciselée
• 1 poivron rouge coupé en petits dés
• 1 poivron jaune coupé en petits dés
• 2 blancs de citronnelle finement hachés
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
• 3 cuillères à soupe de sauce de soja
• 3 cuillères à soupe d’huile de sésame
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 2 cuillères à soupe de sucre roux
• Sel
• Poivre noir du moulin

Préparation

• Bien mélanger ensemble dans un grand bol la citronnelle avec le gingembre, la sauce de soja, l’huile de sésame, le vinaigre, le sucre roux et le jus de citron.
• Bien mélanger jusqu’à dissolution complète du sucre. Réserver.
• Faire cuire ensuite les nouilles parfumées au thé vert dans un grand volume d’eau bouillante salée pendant 5 mn.
• Les égoutter en fin de cuisson, puis disposer les nouilles dans un grand saladier.
• Napper ensuite les nouilles avec la sauce. Mélanger puis ajouter les oignons émincés, la coriandre ciselée et les dés de poivrons. Saler, poivrer puis bien mélanger à nouveau.

Présentation :

• Servir cette salade de nouilles tiède ou chaude dans des bols de service individuels.

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