Salade de concombre et saumon fumé à l'aneth et ciboulette

« Un plat frais et croquant, facile et rapide à réaliser. Que demandez de plus pour un repas estival ? Des lanières de concombre et de saumon fumé, de l’aneth et de la ciboulette, du céleri et une délicate sauce acidulée. Si le concombre n’est pas traité vous ne l’épluchez pas. »

Ingrédients

  • 300 g de saumon fumé
  • 1 concombre
  • 1 branche de céleri
  • 1 c à s de vinaigre blanc
  • 6 brins de ciboulette
  • Aneth
  • 5 cl de crème liquide allégée
  • 1 yaourt de brebis
  • 2 c à s de vin blanc sec
  • Sel fin
  • Poivre du moulin
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Préparation

Préparation des ingrédients


  • Pelez le concombre, retirez les graines et coupez-le en lanières.
  • Faites-le cuire 2 mn dans de l’eau bouillante vinaigrée.
  • Versez dans une passoire et rafraichissez sous l’eau froide.
  • Laissez égoutter.
  • Coupez le saumon en lanières et le céleri en fines tranches.
  • Lavez et ciselez la ciboulette.

 

Préparation de la salade de concombres


  • Dans un saladier mélangez les lanières de concombre et de saumon, les tranches de céleri, la ciboulette.
  • Donnez quelques tours de moulin à poivre et vérifiez l’assaisonnement.
  • Dans un bol, fouettez la crème et le yaourt avec le vin.
  • Salez et poivrez.
  • Au moment de servir, versez la sauce sur la salade, mélangez et parsemez d’aneth.

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