Salade de fèves à la tomme de montagne

« Pour varier les salades de l’été, essayez donc celle-ci. Des fèves, des carottes, des œufs durs et une tomme de montagne. Le tout assaisonné d’une vinaigrette bien relevée et parfumée. Simple, jolie, fraiche et facile à réaliser, cette salade va vite faire partie de vos classiques. Vous pouvez remplacer les carottes par des tomates ou des lanières de poivrons. »

Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes
  • 2,5 kg de fèves
  • 200 g de carottes
  • 100 g de tomme de montagne
  • 2 œufs durs
  • 15 cl de vinaigre de tomate
  • 15 cl d’huile de noix
  • 1 c à s de moutarde de Brive
  • Sel fin
  • Poivre du moulin
  • Feuilles de basilic
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Préparation

Préparation des ingrédients
  • Faites durcir les œufs dans l’eau bouillante. 
  • Pendant ce temps, écossez les fèves, faites-les blanchir 3 mn dans de l’eau bouillante égouttez et rafraichissez-les sous l’eau froide et ôtez le tégument. Réservez. 
  • Egouttez et laissez refroidir les œufs et hachez-les grossièrement. 
  • Epluchez et râpez les carottes. 
  • Coupez le fromage en petits cubes. 
Préparation
  • Dans un saladier, mélangez le vinaigre, l’huile, la moutarde, le sel et le poivre. 
  • Ajoutez les fèves, les carottes, les cubes de fromage et les œufs. 
  • Mélangez et parsemez de feuilles de basilic ciselé.

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Durée : (

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