Salade de poivrons aux olives

« Dégustée avec de fines tranches de jambon cru, des dés de feta ou nature, cette salade débute un repas sous les meilleurs auspices. Facile à faire en peu de temps, c’est la parfaite recette estivale à adopter. »

Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes
  • 6 poivrons de différentes couleurs
  • 100 g d’olives vertes dénoyautées
  • 100 g d’olives noires dénoyautées
  • 1 fenouil
  • 4 tomates de différentes couleurs
  • 6 cl de vinaigre de vin rouge
  • 10 cl d’huile d’olive
  • 1 pincée de pili-pili
  • Sel fin
  • Poivre long du moulin
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    Préparation

    Préparation des ingrédients
    • Préchauffez le four à 250°C, th 9. 
    • Lavez les poivrons, coupez-les en 2, ôtez les pépins et déposez-les sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. 
    • Mettez au four 10 mn. 
    • A la sortie du four, enveloppez les poivrons dans du papier journal et laissez refroidir et découpez-les en lamelles épaisses. 
    • Lavez et coupez les tomates en quartiers. 
    • Nettoyez et coupez le fenouil en fine brunoise.
    Préparation
    • Dans un saladier, mélangez l’huile et le vinaigre, le pili-pili, le sel et quelques pincées de poivre long. 
    • Ajoutez les lamelles de poivrons, les dés de tomates, la brunoise de fenouil et les olives. 
    • Mélangez et servez.

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