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Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes

6 poivrons de différentes couleurs

100 g d’olives vertes dénoyautées

100 g d’olives noires dénoyautées

1 fenouil

4 tomates de différentes couleurs

6 cl de vinaigre de vin rouge

10 cl d’huile d’olive

1 pincée de pili-pili

Sel fin

Poivre long du moulin

Préparation

Préparation des ingrédients

Préchauffez le four à 250°C, th 9.
Lavez les poivrons, coupez-les en 2, ôtez les pépins et déposez-les sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.
Mettez au four 10 mn.
A la sortie du four, enveloppez les poivrons dans du papier journal et laissez refroidir et découpez-les en lamelles épaisses.
Lavez et coupez les tomates en quartiers.
Nettoyez et coupez le fenouil en fine brunoise.

Préparation

Dans un saladier, mélangez l’huile et le vinaigre, le pili-pili, le sel et quelques pincées de poivre long.
Ajoutez les lamelles de poivrons, les dés de tomates, la brunoise de fenouil et les olives.
Mélangez et servez.