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Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes

400 g de mâche
9 belles oranges
36 v crevettes roses
2 échalotes
Sauce
Sel fin
Poivre du moulin
1 c à café de moutarde de Dijon
2 c à café de vinaigre
6 c à café d’huile d’arachide

Préparation

Préparation des ingrédients

Coupez le pied de la mâche et lavez-la à grande eau.
Décortiquez les crevettes et réservez les queues.
Pelez les oranges à vif.
Détaillez-les en quartiers et réservez dans une coupe.
Epluchez et hachez les échalotes.

Préparation

Préparez la sauce dans un bol avec le sel, le poivre, la moutarde l’huile et le vinaigre.
Disposez dans chaque assiette, la mâche au milieu, les suprêmes d’oranges autour et dessus les crevettes décortiquées, parsemez d’échalotes hachées et arrosez de vinaigrette.