Velouté aux fromages (camembert et boursin)

« Un velouté particulièrement exquis, parfait en toute circonstance. Nourrissant et réconfortant, ce délice conviendra parfaitement pendant les périodes froides pour vous réchauffer le corps et l’âme, de la tête aux pieds ! »

Ingrédients

Pour 6 à 8 personnes :
  • 1,5 litre de bouillon de légumes (préparé)
  • 400 g d’oignons, épluchés et émincés
  • 400 g de pommes de terre, pelées et coupées en gros morceaux
  • 4 biscottes
  • 1 camembert entier (250g), détaillé en 4 morceaux
  • 1 Boursin « Ail & fines herbes » (150g), détaillé en 4 morceaux
  • Un peu de beurre doux
  • Poivre noir du moulin

Ustensiles :

  • Une cocotte-minute
  • Un mixeur électrique vertical

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Préparation

Disposer un peu de beurre dans une grande poêle antiadhésive. Faire fondre et chauffer le beurre, puis y faire dorer légèrement les oignons émincés. Retirer du feu et réserver.

Disposer ensuite tous les ingrédients préparés dans la cocotte-minute en y ajoutant également les oignons dorés.

Poivrer, mélanger puis refermer la cocotte-minute et la porter sous pression.

Laisser cuire pendant 20 mn à feu moyen dès que la soupape se met à siffler. (Doubler le temps de cuisson si vous préparez le potage dans une cocotte ordinaire).

Après cuisson, ouvrir la cocotte-minute et laisser tiédir quelques instants avant de mixer le potage à l’aide du mixeur vertical.

Servir bien chaud, dans des tasses ou des bols de service.

Accompagner la dégustation de pain frais.

Idées, trucs & astuces

Décorez chaque portion de potage avec quelques pincées de persil finement haché, juste avant dégustation.

N’ajoutez pas de sel, car les fromages apporteront déjà l’assaisonnement nécessaire.

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Durée : (

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