Vélouté aux fromages (camembert et boursin)
Un velouté particulièrement exquis, parfait en toute circonstance. Nourrissant et réconfortant, ce délice conviendra parfaitement pendant les périodes froides pour vous réchauffer le corps et l’âme, de la tête aux pieds !
- Potages soupes
- Veloutes
Ingrédients
Pour 6 à 8 personnes :
- 1,5 litre de bouillon de légumes (préparé)
- 400 g d’oignons, épluchés et émincés
- 400 g de pommes de terre, pelées et coupées en gros morceaux
- 4 biscottes
- 1 camembert entier (250g), détaillé en 4 morceaux
- 1 Boursin « Ail & fines herbes » (150g), détaillé en 4 morceaux
- Un peu de beurre doux
- Poivre noir du moulin
Ustensiles :
- Une cocotte-minute
- Un mixeur électrique vertical
Préparation
Disposer ensuite tous les ingrédients préparés dans la cocotte-minute en y ajoutant également les oignons dorés.
Poivrer, mélanger puis refermer la cocotte-minute et la porter sous pression.
Laisser cuire pendant 20 mn à feu moyen dès que la soupape se met à siffler. (Doubler le temps de cuisson si vous préparez le potage dans une cocotte ordinaire).
Après cuisson, ouvrir la cocotte-minute et laisser tiédir quelques instants avant de mixer le potage à l’aide du mixeur vertical.
Servir bien chaud, dans des tasses ou des bols de service.
Accompagner la dégustation de pain frais.
Idées, trucs & astuces
Décorez chaque portion de potage avec quelques pincées de persil finement haché, juste avant dégustation.N’ajoutez pas de sel, car les fromages apporteront déjà l’assaisonnement nécessaire.
velouté
- Velouté de châtaignes, pomme et céleri
- Velouté d’asperges aux langoustines
- Velouté de butternuts aux châtaignes
- Velouté de potimarron et châtaignes, noix de Saint-Jacques
- Velouté de petits pois au lard croustillant
- Velouté froid de lentilles et sa crème chantilly au curry
- Velouté glacé de petits pois à la menthe fraîche
- Vélouté de courgettes au fromage Vache qui rit
camembert (fromage)
- Tarte au camembert
- Petits croustillants de camembert aux pommes
- Salade de pommes de terre au camembert
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- Camember grillé au barbecue en toast
- Pommes de terre farcies au camembert
- Feuilletés au camembert et aux pommes
boursin
- Poêlée de scampis au beurre d’ail et Boursin
- Champignons farcis au Boursin
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potages
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- Phô au boeuf (Vietnam)
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- Velouté de châtaignes, pomme et céleri
- Soupe froide d'asperges vertes (cuisine basque)
soupes
- Gaspacho de Séville (gazpacho)
- Soupe au chou
- Phô au boeuf (Vietnam)
- Soupe aux oignons
- Soupe de carottes à l’orange au gingembre et cumin
- Soupe glacée de concombres aux pommes vertes et coriandre
- Soupe de fèves marocaine (chorba bissara)
- Soupe froide d'asperges vertes (cuisine basque)
soupes d''hiver
- Soupe de cresson
- Consommé de légumes d'hiver au gingembre (carottes, céleri, poireaux et fenouils)
- Minestrone d’hiver
- Soupe de lentille au Chorizo
- Soupe normande(poireaux, choux et haricots)
- Soupe de panais et topinambours à la cardamome
- Soupe de lentilles et oignons frits
fromage
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- Salade d'aubergines grillées à la féta et aux tomates confites
- Quiche aux aubergines et Feta
fromages de france
- Tarte au camembert
- Croquettes de Comté et persil frit
- Spaghettis au comté, roquefort et crottins de chèvre
- Tarte fine aux poires et Bleu d’Auvergne
- Salade de pommes de terre au camembert
- Camembert fourré au mascarpone à la truffe noire
- Camember grillé au barbecue en toast
Durée
: 65 minutes
( 45 minutes
de préparation -
20 minutes de
cuisson)
pour 6 personnes
Rating moyen : 4.0 / 5
par 21 personnes
