Bisque de mangue et d'ananas parfumée au rhum

Type	dessert - fruits exotiques - mangue - ananas - rhum - Soupe de fruits
Difficulté	Facile
Durée	Préparation : 10 mn – Cuisson : 5 à 6 mn – Réfrigération : une nuit

Envoyer à un ami

Imprimer

Poster un commentaire

Ingrédients

• 1 ananas d’environ 2 kg
• 3 mangues
• 1 litre de lait entier
• 1 pincée de cannelle en poudre
• 5 cl de crème fraîche épaisse
• 3 cuillères à soupe de rhum vieux
• 80 g de sucre de canne
• Quelques feuilles de menthe fraîche

Ustensiles :

• Un mixeur électrique ou un robot ménager
• Un chinois

Préparation

• Peler l’ananas puis détailler sa chair en petits dés.
• Peler et dénoyauter les mangues. Détailler la chair en petits morceaux.
• Passer la chair de l’ananas et des mangues mélangés au mixeur, afin d’obtenir une purée de fruits.
• Faire ensuite brunir le sucre mêlé à la cannelle dans une casserole. Ajouter en remuant vivement le rhum, puis incorporer le lait et la purée d’ananas et de mangue mixée.
• Bien mélanger, puis laisser mijoter à feu doux pendant 5 à 6 mn, puis passer la préparation au chinois afin de la filtrer.
• Incorporer ensuite la crème fraîche à la préparation et bien mélanger.
• Laisser refroidir, puis placer la préparation au réfrigérateur pendant au moins une nuit.

Présentation :

• Servir la bisque de fruits dans des bols de service. Décorer de quelques feuilles de menthe fraîche.

Suggestions

Autres recettes à découvrir

Recettes de soupes de fruits

• Verrines de soupe glacée aux pêches au vin moelleux
• Soupe de poires glacée à la vanille et poivre long
• Potage frais de framboises aux macarons
• Soupe de cerise
• Fruits de la passion et soupe de mangue
• Soupe de melon à l'anis

Recettes aux mangues

• Yaourt aux mangues et au jus de carotte-oranges (Antilles)
• Lassi à la mangue (Inde)
• Douceur de lait mangue-banane (Mexique)
• Salade de fruits au chocolat et aux épices
• Terrine de fruits exotiques en gelée d'agrumes
• Poêlée tiède de fruits exotiques
• Salade de fruits en gelée de thé au jasmin
• Salade fraîche de kiwi, mangue et avocat
• Ceviche de crevettes grises
• Fruits de la passion et soupe de mangue
• Pastilla mangue-crevettes roses

Un commentaire ou une question ...? Votre Nom * Votre email * Votre site Les champs marqués d'un * sont obligatoires Afin d'éviter tout risque de spam, votre email ne sera en encun cas affiché sur le site. Votre commentaire * Merci de saisir le texte de cette image pour valider votre commentaire

Recettes de soupes , Potages , Bouillons , Soupes froides , Bisques , Velouté , Crèmes

Agneau , mouton

Carré d'agneau , Gigot d'agneau , côtelette d'agneau , Epaule d'agneau , Souris d'agneau , noisettes d'agneau , jarret d'agneau, Agneau de lait , Cervelle d'agneau , Navarins