Soupe de fanes de radis

Type	soupe - potage - fanes de radis - Radis
Difficulté	Facile
Durée	Préparation : 15 minutes - Cuisson : 30 minutes

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Ingrédients

pour 4 personnes :

• Les feuilles d’une botte de radis
• 2 pommes de terre moyennes
• 20 g de beurre
• 2 c à s de crème fraiche
• 1 jaune d’oeuf
• Sel fin
• Poivre du moulin

Préparation

Préparation des ingrédients :

• Prélevez les fanes les plus belles et lavez-les.
• Epluchez les pommes de terre et coupez-les en gros cubes.
• Mélangez le jaune d’œuf avec la crème au fond de la soupière.

Préparation :

• Dans une casserole, faites fondre le beurre et faites suer les fanes de radis.
• Ajoutez les cubes de pommes de terre recouvrez largement d’eau, salez et laissez cuire 30 minutes environ.
• Mixez, râpez un peu de noix de muscade et poivrez.
• Versez la soupe bien chaude sur le mélange crème-œuf dans la soupière et servez immédiatement.

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Vos Commentaires 23 05 2009 - 22:18 par Philippe Marclay Je me réjouisd'essayer !

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