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Vendredi 19 mars 2010  
Accueil > Recettes de cuisine > Index Alphabétique > recette Minestrone d’hiver
 
01.01.2003 -soupe

Minestrone d’hiver

« Une soupe-plat unique pour un dîner d’hiver. Tous les légumes de saison sont bons pour cette soupe, ceux de la recette peuvent se remplacer oar ceux que vous rapportez du marché. Vite préparé, cette soupe cuit pendant que vous faites autre chose. Certaines recettes, utilisent des légumes coupés et très petits dés et servis tels quels.
 » 
Type Soupe - Pomme de terre - Carottes - Navet - Poireaux - Chou - Céleri - Persil - Huile d'olive
Difficulté Facile      
Durée Préparation : 15 minutes
Cuisson : 1 heure.
Origines  
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Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes

Préparation

Préparation des ingrédients

  • Épluchez et lavez tous les légumes.
  • Coupez les pommes de terre et le céleri en morceaux, les carottes et le navet en rondelles, les poireaux et les bettes en tronçons et le chou en lanières.
  • Hachez le persil.


Préparation

  • Dans une grande casserole, mettez tous les légumes que vous recouvrez d’1,5 l d’eau.
  • Salez et portez à ébullition.
  • Baissez le feu, couvrez et laissez cuire à petits bouillons 1 heure.
  • A la fin de la cuisson, prélevez 2 louches de légumes que vous versez dans le bol du mixeur et mixez.
  • Versez de nouveau dans la casserole, ajoutez l’huile d’olive et le persil haché.
  • Mélangez bien et remettez à cuire 2 minutes.
  • Versez dans la soupière et servez aussitôt.
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