Soupe Glacée au melon et à la fève tonka

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Ingrédients

pour 6 personnes : 3 gros melons ou 6 petits melons 1 citron 1,5 cl Floc de Gascogne ou Muscat Beaumes de Venise ou Pineau des Charentes Poivre blanc Muntok Fève de Tonka râpée

Préparation

Préparation des ingrédients :

• Coupez les melons en 2, épépinez-les, ôtez la chair et coupez-la en dés. Pressez le citron.

Préparation :

• Mettez les dés de melon, le jus de citron et le vin choisi dans le bol du mixer.
• Mixez la préparation.
• Râpez un peu de fève de Tonka et assaisonnez d’une belle pincée de poivre fraichement moulu.
• Versez dans un récipient et gardez au frais quelques heures.
• Servir dans des petits bols avec quelques copeaux de jambon sec de pays.

Accords de vin

Vin conseillé : le même que celui qui est dans la soupe

Suggestions

Recettes à la fève tonka

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Recettes aux melons

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• Confiture d'abricots et de melon
• Confiture de melon à l'aigre-doux
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• Liqueur vieux garçon
• Melon au sirop d'orange
• Melons aux fruits rouges et fruits des bois
• Salade de fraises et de melon au gingembre confit
• Salade de melon aux filets de poulet fumé
• Salade de melon et avocat aux pignons de pin
• Salade de melons et concombres à la menthe fraîche
• Salade de pastèque aux fraises et feta
• Salade de poivron, melon, concombre et fraises au vinaigre de tomates et basilic.
• Salade estivale au melon, mozzarella et tomates cerises
• Soupe de melon à l'anis

Recettes de soupes froides

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Vos commentaires & questions

15 08 2007 - 03:01 par bourdouxhe

ce que sont les fèves de tonka

02 08 2007 - 21:11 par marie-paule scheubel

pourriez-vous préciser ce que sont les fèves de Tonka et où peut-on en trouver?
merci

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