Crème de brocolis

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Ingrédients

Pour 5 personnes : 400 g de brocolis 100 g de carottes 200 g de pommes de terre (type charlotte) 100 g d’échalotes 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 litre d’eau Sel Poivre noir du moulin Ustensiles : Un mixeur électrique vertical

Préparation

• Nettoyer les brocolis puis les détailler en bouquets. Réserver.
• Eplucher les pommes de terre et les carottes, puis les détailler en petits morceaux. Réserver.
• Eplucher et émincer les échalotes.
• Faire ensuite revenir pendant 5 minutes les échalotes dans une grande casserole avec l’huile d’olive chauffée à feu doux.
• Ajouter ensuite tous les autres légumes ainsi que l’eau.
• Saler, puis laisser mijoter à feu doux la préparation pendant 30 mn, jusqu’à ce que tous les légumes soient bien cuits.
• En fin de cuisson, mixer le potage à l’aide du mixeur électrique vertical, et corriger éventuellement l’assaisonnement en ajoutant sel et poivre.

Présentation :

• Servir le potage bien chaud dans une soupière préchauffée.

Idées, trucs & astuces

Ce potage est naturellement très onctueux, mais si vous le désirez vous pouvez ajouter une cuillerée de crème fraîche liquide à chaque bol de potage au moment de servir.

Suggestions

Recettes de crèmes (potages)

• Crème de carotte à la coriandre fraîche
• Crème de poivrons au piment d'espelette
• Crème de carotte au lait de coco
• Crème de chou-fleur au cumin

 

Recettes aux brocolis

• Barigoule printanière au pistou
• Bouquets de brocolis en friture
• Brocolis à la cardamome
• Farfalles carbonara aux cinq légumes (Farfalle con carbonara di cinque verdure)
• Filet de boeuf et sa fricassée de légumes d’été.
• Orecchiette aux brocolis et anchois (Italie)
• Jus de poire, kiwi et brocoli
• Purée de brocolis aux chou-fleur
• Quiche aux brocolis et jambon
• Sushis aux brocolis et à l'omelette hachée
• Tout savoir sur la cusine italienne : le petit brocoli illustré
• Wok de boeuf mariné au gingembre et brocolis

Vos commentaires & questions

06 02 2011 - 16:54 par GK

1cl équivaut normalement à un centilitre (1litre/100)

Voilà, Voilà

05 02 2011 - 19:06 par Laurent

Colette, un cl c'est un centilitre ;-)

J'espère que cela répond à ta question

05 02 2011 - 04:29 par Colette Parent

Bonjour, vous serait-il possible de me dire ce que veut dire cl en cuisine. je ne connais pas ce terme et je me demande si cela veut dire cuillère, comme 1 c. à soupe.
J'attends votre réponse prochainement, je vous remercie infiniment.
Bonne journée à vous.

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