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Poster un commentaireIngrédients
Préparation
Préparation des ingrédients
- Mettez la moitié de la crème fraîche dans un récipient au congélateur. Réservez l’autre moitié.
- Pelez les gousses d’ail.
- Nettoyez les fanes des légumes.
Préparation
- Dans une casserole, mettez les gousses d’ail et versez la moitié du bouillon. Faites réduire de moitié.
- Ajoutez alors la moitié de la crème réservée.et faites réduire jusqu’à consistance d’une crème sirupeuse.
- Ajoutez 2 bonnes pincées de sel, donnez quelques tours de moulins à poivre et râpez un peu de muscade. Mélangez.
- Dans une casserole, faites cuire les fanes dans l’autre moitié du bouillon, un quart d‘heure. Mixez et montez avec le beurre.
- Sortez la crème du congélateur et montez-la en chantilly, salez et poivrez, et assaisonnez de 2 pincées de cumin.
- Mettez au fond des verres la crème parfumée à l’ail, puis la soupe de fanes et enfin la crème fouettée au cumin. Conservez au frais.
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