Bouillon de poule au safran ou potage doré (Moutairol du Périgord)

« Ce potage périgourdin porte dans son pays le joli nom de mourtairol. C’est un potage très beau à voir et délicieux à déguster. A base de bouillon de poule et de safran, il est très revigorant. Vous utiliserez pour le réaliser le bouillon d’une poule au pot. Sinon, vous le ferez vous-même en faisant cuire 1 h dans de l’eau bouillante une carcasse de poulet avec des carottes, des oignons et des aromates. »

Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes
  • 1,5 l de bouillon de poule.
  • 1 petite miche de pain de campagne
  • 1 c à thé de filaments de safran
  • A Découvrir!!
    Toutes nos 2 Recettes de poules

    Préparation

    Préparation des ingrédients
    • Faites chauffer le bouillon de poule et incorporez le safran, laissez infuser ¼ h. pendant ce temps, coupez le pain en tranches et mettez-les dans une cocotte en terre allant au feu. 
    Préparation
    • Versez lentement le bouillon sur les tranches de pain jusqu’à ce que le pain refuse d’absorber le bouillon. 
    • Mettez la cocotte sur le feu et portez à ébullition, laissez mijoter ½ h à feu doux en ajoutant de temps en temps du bouillon.

    Suggestions

    En collaboration avec McCain
    Manger sain : quand c est amusant, on se régale encore plus !
    Une tortilla espagnole aux Mini-Grenailles de McCain par exemple ?
    Découvrez la recette
    Femmes d Aujourd hui & Vandemoortele
    Voici 9 plats inconcevables sans mayonnaise !
    Pas de tomate aux crevettes ou de steak tartare sans mayonnaise !
    Découvrez les recettes... succès garanti

    Recettes de soupes paysannes

    Recettes de bouillon

    Recettes du terroir

    Recettes du Périgord - cuisine périgourdine

    Recettes de poules

    Recettes de soupes




    Durée : (

    Votre avis sur cette recette? Une question?

    Votre Nom *

    Votre email *

    Votre site
    Les champs marqués d'un * sont obligatoires

    Afin d'éviter tout risque de spam, votre email ne sera en encun cas affiché sur le site.

    Votre commentaire *


    Merci de saisir le texte de cette image pour valider votre commentaire


    Inscrivez-vous à notre newsletter

    La dose gourmande hebodmadaire pour les amoureux du goût! Chaque semaine, découvrez des recettes garanties 100% plaisir et de saison!




    Copyrights Wonderweb sprl 2004 - 2017
    4739,201711175182506000,201710113010000000,false