Galettes de pomme de terre au jambon de Parme et mozzarella

« Une recette rustique mais oh, combien bonne. Cette galette fera à elle seule, un excellent repas accompagnée d’une fraiche salade verte. Des pommes de terre, des lamelles de jambon et de mozzarella, une cuisson au four et c’est tout. »



Type	plat - galettes - galettes salées - fromage - pomme de terre - jambon - jambon de parme - mozzarella
Difficulté	Facile
Durée	Préparation : 30 mn - Cuisson : 45 mn

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Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes

1 kg de pommes de terre
3 tranches de jambon de parme
5 œufs
200 g de mozzarella
Huile d’olive
Chapelure
½ bouquet de persil plat
Sel fin
Poivre du moulin

Préparation

Préparation des ingrédients

Faites durcir 2 œufs, 10 mn dans d l’eau bouillante.
Epluchez et râpez les pommes de terre et ébouillantez-les 5 mn.
Egouttez-les soigneusement.
Coupez le jambon et la mozzarella en fines lamelles.
Ecalez et coupez grossièrement les œufs durs.
Lavez et ciselez les feuilles de persil plat.
Battez les 3 œufs restant en omelette.
Préchauffez le four à 180°C, th 6.
Huilez un plat allant au four.

Préparation des galettes

Mélangez tous les ingrédients, donnez quelques tours de moulin à poivre et salez modérément.
Versez dans le plat, saupoudrez de chapelure et mettez au four.
Faites cuire 30 mn environ et sortez du four lorsque le dessus est gratiné.