Filet de thon cru au gingembre vinaigré

Type	Entrée - Poisson - Thon - gingembre - Thon rouge - Sashimi - Sushis (Japon) - Poisson cru
Difficulté	Facile
Durée	Préparation : 15 mn – Pas de cuisson

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Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 400 g de filet de thon rouge cru ultra-frais (sans peau et sans arêtes)
  
• 1 cuillère à soupe de pétales de gingembre japonais au vinaigre (épiceries asiatiques)
  

• 100 g de graines germées de poireaux
  
• 1 cuillère à café d’huile d’olive

Ustensiles :

• Un bon couteau de cuisine, très bien aiguisé (pour détailler le thon cru)
  

Préparation

• Nettoyer puis détailler le filet de thon rouge en fines lamelles ou en petits cubes.
• Disposer les morceaux de thon cru dans un grand saladier, y ajouter les pétales de gingembre au vinaigre et l’huile d’olive.
• Bien mélanger puis réserver au frais jusqu’au moment de servir.

Présentation :

• Répartir dans des bols de service un lit de graines germées de poireaux puis recouvrir celui-ci avec le mélange thon- pétales de gingembre au vinaigre bien frais.
• Servir accompagné de tranches de pain légèrement grillées.
  

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