Maquereaux grillés au lard fumé

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Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes 6 beaux maquereaux de ligne 18 tranches fines de lard fumé Fenouil 2 citrons

Préparation

Préparation des ingrédients

• Videz et rincez les maquereaux, essuyez-les.
• Préparez votre braise avec de beaux sarments de vigne non traitée.
• Coupez les citrons en tranches.

Préparation

• Farcissez les maquereaux avec du fenouil, entourez-les de lard.
• Posez les maquereaux au-dessus de la braise et faites cuire 8 mn environ jusqu’à ce que le lard ait pris une belle couleur.
• Posez un maquereau dans chaque assiette avec une rondelle de citron.
  

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