Daurade en croûte de sel

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Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes 1 belle daurade rose d’1,2 kg 1 kg de gros sel marin Poivre du moulin Quelques branches d’aneth

Préparation

Préparation des ingrédients

• Préchauffez le four à 250°C, thermostat 8.
• Déposez l’aneth dans le ventre du poisson et poivrer l’intérieur.

Préparation

• Dans un plat allant au four, déposez un couche de sel, déposez-y la daurade et recouvrez de sel sur une épaisseur d’0,5 cm. Tassez bien.
• Enfournez et laissez cuire ½ h. Pour servir, cassez la croûte et découpez le poisson.
• La peau restera avec le sel.
  

Suggestions

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