Cabillaud au beurre salé

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Ingrédients

Ingrédients pour 4 personnes 4 belles tranches de cabillaud 200 g de beurre 1 c à s d’eau ½ citron Quelques feuilles de persil plat Poivre du moulin Fleur de sel

Préparation

Préparation des ingrédients

• Pressez le jus du citron.
• Lavez et séchez soigneusement les feuilles de persil plat.
• Coupez le beurre en petits morceaux.

Préparation

• Faites cuire les tranches de cabillaud à la vapeur 4 mn.
• Pendant que le cabillaud cuit, dans une casserole faites bouillir la cuillerée d’eau et ajoutez le beurre morceaux part morceaux tout en fouettant énergiquement.
• Donnez quelques tours de moulin à poivre.
• Déposez les tranches de cabillaud sur un papier absorbant pour ôter le surplus d’eau due à la cuisson.
• Sur chaque assiette déposez les tranches de cabillaud, versez le beurre dessus, parsemez de feuilles de persil et de cristaux de fleur de sel.
  

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