Plonger 1 minute les tomates dans une casserole d’eau
bouillante
Emonder les tomates en retirant leur peau et les épépiner
Chauffer l’huile d’olive dans une poêle
à feu vif
Dorer les filets de poulet 3-4 minutes
Ajouter l’oignon émincé et laisser
cuire 2 minutes
Ajouter les tomates pelées en petits morceaux
Ajouter le safran, le basilic haché finement et
les olives noires entières
Laisser cuire à feu moyen pendant 15 minutes
Ajouter de l’eau ou du bouillon de volaille si cela
réduit trop
Saler et poivrer avant de servir
Idées, trucs & astuces
Servir le plat
accompagné d’un riz sauvage ou d’un riz basmati
que vous aurez moulé dans les ramequins de manière
à faire un petit monticule. Vous pouvez décorer
le riz d’une petite feuille de basilic et disposer tout
autour quelques olives dans un trait de sauce.
j'ai fais cette recette elle est trop bien.Je vous remercie.
27 02 2010 - 18:05 par Sandra
Excellente recette, merci beaucoup
19 09 2009 - 20:20 par thebest othisfuckingword
tres bon ! mais le poulet legaulois est bien meilleur ! merci pere dodu !!!!!!!!!!!
21 08 2008 - 23:54 par guez claude
quelles sont les parties les plus grasses qu on trouve dans le poulet merci
03 03 2008 - 06:03 par Jacques Pilon
Je vais faire cette recette ce soir, mais je vais utiliser des tomates en dé, et je vous en reparle. Cela semble délicieux Pas de safran. Pour une autre fois
19 04 2007 - 14:24 par Laure
En ette préiode mi-avril ou il fait bon vivre, cette recette a fait merveille...
Merci bcp pour l'idée.
A une prochaine...
02 04 2006 - 17:11 par Lemich
Laurent, Superbe recette simple entre amis autour d'un bon verre de vin. Recette plus approprié durant l'été et la fin de celui-ci, mais en ce début du mois d'avril, j'ai tenté le coup car tous les ingrédients me faisait de l'oeil ! J'ai servi la préparation en éminçant les filets de poulet pour mieux répartir les morceaux en 5 parts équitables. Le vin ? 1 Espagnol : Mas Codina - Cabernet Sauvignon Criança - PENEDÈS (A.GARRIGA MITJANS) Nous avons trouvé l'accord très bien car les olives pourpres chaudes, il faut aller une fois ! contre ! Pourquoi tu ne mets pas les propositions d'accord mets/vins proposées par Patrick dans ta recette ? car lorsqu'on choisit d'imprimer la recette, on ne voit pas les commentaires (ce qui est bien mais l'accord mets/vins on pourrait quand même le voir, lui, non ?) Je viens seulement de lire les commentaires en relisant le mien. Il ne me reste plus qu'à réessayer la recette avec le vin proposé par Patrick Amicalement,
22 08 2005 - 13:45 par Nadine PETRUCCI
Délicieuse recette que j’ai faite avec des cuisses de poulet, j’ai simplement prolongé la cuisson et j’ai rajouté du 4 épices. Merci et à une prochaine recette.
11 09 2004 - 17:53 par Patrick Chazallet
Vin conseillé : Vin de Pays d'Oc blanc "Viognier - Chardonnay" Château Mas Neuf 2002
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