« Plat de tradition par excellence, ce plat allie la finesse de la viande de veau avec celle plus marquée du bacon. Le résultat est succulent et j'adore en manger le dimanche, alors n’hésitez pas à le faire et épatez vos amis. Pourquoi du pauvre ? Parce que la recette originale utilise du foie gras et des truffes. »
Mettez votre rôti dans un plat allant au four, poivrez et laissez cuire 20 minutes par livre.
Tranchez votre rôti en 8 parts en gardant les tranches attachées entre elles, pour cela ne coupez pas la viande jusqu’au bout. Intercalez entre chaque tranche, une tranche de bacon et une de gruyère et une cuillérée à soupe de sauce Soubise.
Nappez avec le reste de sauce, arrosez de beurre fondu et passez sous le grill du four pour faire gratiner.
moi je fait la meme chose mais je renplace le gruyere par du fromage pour croque monsieur c est moin sec et les enfants adore et je ne met pa de sausse soubise
11 01 2009 - 23:47 par nicolette
Beurk la sauce soubise à l'oignon... c'est de trop... une sauce plus légère s'impose.... Enfin c'est mon opinion, je n'oblige personnne à me suivre... tout le monde n'aime pas le goût et l'odeur de l'oignon....