Rôti de foie de veau

« Un plat que l’on consommait facilement du temps des tripiers. Farci de lard, tendre et rosé à l’intérieur, croustillant et doré à l’extérieur, ce rôti de foie de veau est la délicatesse même. La seule difficulté est de ne pas rater la cuisson. Une bonne purée de pommes de terre ou de légumes oubliés est parfaite à l’automne, voire même une poêlée de champignons. Au printemps des petits légumes nouveaux l’accompagnent très bien. »

Ingrédients

pour 6 personnes :

  • 1,2 kg de foie de veau demandez à votre boucher de le larder et de l’entourer d’une crépine et de le préparer comme un rôti.
  • 12 petits oignons
  • 1 c à s de vinaigre de framboise
  • 50 g de beurre
  • Sel fin
  • Poivre du moulin
A Découvrir!!
Toutes nos 15 Recettes aux foies de veau

Préparation

Préparation des ingrédients :

  • Epluchez les oignons et préchauffez le four à 180°C, thermostat 6.

Préparation :

  • Dans une sauteuse, faites mousser le beurre et faites revenir les oignons, posez le rôti de faites le dorer sur toutes ses faces.
  • Salez et poivrez.
  • Posez le rôti dans un plat allant au four.
  • Déglacez la sauteuse avec le vinaigre et un peu d’eau et versez sur le rôti.
  • Enfournez et laissez cuire 35 minutes.
  • Laissez reposez le rôti 5 minutes avant de découpez avec un couteau très bien aiguisé.
  • Déglacez le plat avec un peu d’eau chaude et nappez-en les tranches, servez avec sa garniture.

Accords de vin

Chinon « La Croix Boisée » Domaine Bernard Baudry 2001

Suggestions

En collaboration avec McCain
MAYONNAISE MAISON: Quelle huile vaut-il mieux utiliser ?
La meilleure mayonnaise est celle faite « maison ». Avec des œufs, du vinaigre, du poivre et du sel et… de l’huile ! Mais quelle huile convient le mieux ?
Découvrez les conseils !
Femmes d Aujourd hui & Vandemoortele
Des plats d’hiver réconfortants... délicieux et rapides à préparer !
Lorsque les températures rafraîchissent, on apprécie un délicieux repas chaud et consistant.
Découvrez les conseils !

Recettes de rôtis

Recettes aux foies de veau

Recettes de plats

Recette de veau

Recettes aux abats




Durée : (

Votre avis sur cette recette? Une question?

Votre Nom *

Votre email *

Votre site
Les champs marqués d'un * sont obligatoires

Afin d'éviter tout risque de spam, votre email ne sera en encun cas affiché sur le site.

Votre commentaire *


Merci de saisir le texte de cette image pour valider votre commentaire


Inscrivez-vous à notre newsletter

La dose gourmande hebodmadaire pour les amoureux du goût! Chaque semaine, découvrez des recettes garanties 100% plaisir et de saison!




Copyrights Wonderweb sprl 2004 - 2017
1400,201710231234214000,201708244060000000,false