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| Type |
Chou - choucroute - Cochon - Longe de porc - Plat - Porc - porc laqué - Viande laquée |
| Difficulté |
Facile |
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| Durée |
Préparation : 30 mn
Cuisson : 2 h |
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Ingrédients pour 6 personnes
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Préparation
- Préchauffez le four à 150°C, th 5.
- Dans un bol, délayez le miel, la sauce soja, le cumin, et quelques tours de moulin à poivre.
- Déposez la longe de porc dans un plat allant au four et badigeonnez-la avec la sauce.
- Mettez au four et laissez cuire 2 h en retournant et en badigeonnant régulièrement la longe.
- Une demi-heure avant la fin de la cuisson de la longe, faites cuire la choucroute.
- Dans une grande casserole, faites chauffer le saindoux ou la graisse d’oie, ajoutez les tranches de lard, la choucroute, le vin blanc, les baies de genièvre.
- Laissez cuire à feu doux pour que la choucroute devienne fondante et que le vin se soit évaporé.
- Arrêtez alors la cuisson, couvrez et gardez au chaud.
- Disposez la choucroute dans un plat, posez dessus la longe coupée en ranches et servez chaud immédiatement.
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