Croustillants de jambonneau et navets au vinaigre de vin

Type	Plat - porc - cochon - jambonneau - navets - vinaigre - vinaigre de vin - chapelure
Diificulté	Facile
Durée	Préparation : 30 mn – Cuisson : 30 mn

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Ingrédients

• 1 gros jambonneau cuit d’environ 800 gr
• 400 gr de jeunes et petits navets
• 60 gr de beurre doux
• 1 cuillère à soupe de sucre semoule
• 5 cl de vinaigre de vin
• 1 cuillère à soupe de farine
• 1 oeuf
• 2 cuillères à soupe de chapelure
• Poivre noir du moulin
  

Préparation

Préparation des navets :

• Nettoyer puis éplucher les navets. Conservez-les entiers.

• Les saisir ensuite dans une casserole avec la moitié du beurre (30 gr). Les saupoudrer avec le sucre et les faire légèrement caraméliser.

• Ajouter ensuite le vinaigre de vin et ½ verre d’eau, couvrir la casserole et laisser cuire les navets sur feu doux pendant 20 minutes.

Préparation des dés de jambonneau :

• Découper le jambonneau en gros cubes d’environ 3 à 4 cm de côté. Réserver.

• Préparer dans 3 assiettes différentes la farine, l’œuf battu et la chapelure légèrement poivrée.

• Passer ensuite successivement les dés de jambonneau dans les 3 assiettes (dans le même ordre) avant de les faire dorer à la poêle avec le restant du beurre.

Présentation :

• Disposer dans chaque assiette préchauffée quelques dés de jambonneau panés accompagnés de quelques petits navets au vinaigre. Servir bien chaud.
  

Suggestions

Une petite salade fraîche de roquette assaisonnée à la vinaigrette sera un complément parfait à cette recette croustillante.

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Vos Commentaires 06 02 2007 - 22:01 par mickymath [ site ] huuuuuuum!! ta recette parait délicieuse!! bonne soirée!! micky

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