Filet mignon de porc à l’orange

« Le porc se marie aussi bien avec les légumes que les fruits. Les oranges vont rejoindre le filet mignon pour confire en même temps et apportez de la vivacité au plat. Vous pouvez servir ce plat avec des pâtes ou des carottes glacées »



Type	plat - porc - orange - vin blanc- herbes
Difficulté	Facile
Durée	Préparation : 20 minutes-Cuisson : 35 minutes

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Ingrédients

pour 6 personnes

1,5 kg de filets mignon de porc
4 oranges
40 g de gingembre frais
1 carotte
2 oignons
1 branche de céleri
6 gousses d’ail
10 cl d’huile d’olive
50 cl de vinaigre de vin rouge
50 g de sucre
15 cl d’eau
50 cl de vin blanc
1 branche de thym
2 feuilles de laurier
Sel fin
Poivre du moulin

Préparation

Préparation des ingrédients

Préchauffez le four à 200°C, thermostat 7.
Pelez et épluchez les oignons, carotte et céleri et taillez-les en mirepoix.
Lavez et coupez les oranges en rondelles.

Préparation

Mettez le filet mignon dans un plat avec de l’huile, les gousses d’ail avec leur peau et les légumes.
Enfournez.
Dans une casserole, mettez les rondelles d’oranges, le vinaigre de vin rouge, l’eau, le sucre, le thym et le laurier
Faites confire à feu moyen.
Au ¾ de la cuisson, ajoutez dans le plat le vin blanc et les oranges avec leur jus. Continuez la cuisson.
Servir dans le plat de cuisson.