Filet mignon de porc à l’orange

Type	plat - porc - orange - vin blanc- herbes
Difficulté	Facile
Durée	Préparation : 20 minutes-Cuisson : 35 minutes

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Ingrédients

pour 6 personnes

• 1,5 kg de filets mignon de porc
• 4 oranges
• 40 g de gingembre frais
• 1 carotte
• 2 oignons
• 1 branche de céleri
• 6 gousses d’ail
• 10 cl d’huile d’olive
• 50 cl de vinaigre de vin rouge
• 50 g de sucre
• 15 cl d’eau
• 50 cl de vin blanc
• 1 branche de thym
• 2 feuilles de laurier
• Sel fin
• Poivre du moulin

Préparation

Préparation des ingrédients

• Préchauffez le four à 200°C, thermostat 7.
• Pelez et épluchez les oignons, carotte et céleri et taillez-les en mirepoix.
• Lavez et coupez les oranges en rondelles.

Préparation

• Mettez le filet mignon dans un plat avec de l’huile, les gousses d’ail avec leur peau et les légumes.
• Enfournez.
• Dans une casserole, mettez les rondelles d’oranges, le vinaigre de vin rouge, l’eau, le sucre, le thym et le laurier
• Faites confire à feu moyen.
• Au ¾ de la cuisson, ajoutez dans le plat le vin blanc et les oranges avec leur jus. Continuez la cuisson.
• Servir dans le plat de cuisson.

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Vos Commentaires 12 11 2009 - 03:40 par Sylvie Buée Avec le filet mignon de porc à l'orange, quel vin peu accompagner ce plat. Merci, Cordialement 08 04 2009 - 05:27 par PIERRE tailler les légumes en mirepoix ?

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