Lapin en daube cuit au jus de pamplemousse

Ingrédients

• 1 lapin de 1,3 kg
• 3 gros pamplemousses
• 300 g de champignons
• 2 branches de romarin
• 1 c à café de coriandre
• Sel fin
• Poivre Muntok du moulin.

Préparation

Préparation des ingrédients

• Coupez le lapin en 6 morceaux.
• Pressez les pamplemousses pour extraire le jus (environ 3,5 dl).
• Dans une terrine, versez le jus des pamplemousses, salez et donnez quelques tours de moulin à poivre, versez la coriandre et ajoutez le romarin et les morceaux de lapin.
• Couvrez et laissez mariner une nuit au frais.

Préparation

• Préchauffez le four à 210°C, th 7.
• Mettez la terrine au four et faites cuire 40 mn.
• Pendant ce temps, nettoyez les champignons et émincez-les.
• Ajoutez-les dans la terrine et continuez la cuisson 35 mn.
• Servez chaud.

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