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Cuisses de grenouilles sautées au beurre à l'ail et fines herbes Pour cette recette, seules les parties arrière des grenouilles sont utilisées. Les cuisses sont cuites dans du beurre et servies avec une sauce au beurre agrémentées de fines herbes. La recette est simple à réaliser avec des cuisses de grenouilles fraîches ou surgelées. Il faut compter 7 à 10 petites grenouilles/personne selon les appétits. Cuisses de grenouilles à la sauce poulette Une belle recette très classique et savoureuse. Cette préparation est simple, les grenouilles une fois cuites dans du beurre mijotent quelques minutes dans une sauce à la poulette. Vous les accompagnerez de pommes de terre cuite à l’anglaise ou de riz créole. Cuisses de grenouilles dorées à la sauce à la sauge Une jolie préparation pour cuisiner ces batraciens si délicieux. Les cuisses de grenouilles sont enduites de chapelure et dorées à la poêle. Elles sont servies accompagnées d’un simple beurre monté à la sauge. A défaut de sauge, vous pouvez utiliser l’herbe aromatique qui vous convient : thym, romarin, estragon, cerfeuil etc. Cuisses de grenouilles en chaud-froid Un plat vraiment très esthétique. Les cuisses de grenouilles préalablement cuites sont enrobées dans une sauce, puis disposées avec des herbes aromatiques dans une gelée au champagne. Digne des plus belles tables. Mousseline de cuisses de grenouilles Un plat froid, très fin et très savoureux. La chair de grenouilles sert de base à un appareil à mousseline qui est disposé entre 2 couches de gelée. Un plat un peu délicat à réaliser mais pas très difficile en somme. Très décoratif sur un buffet. Catégories |
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