Boeuf rôti et carottes au cumin

« Délicatement parfumée et ce plat est très facile et simple à réaliser. De la bonne viande bien tendre et gouteuse, des carottes nouvelles et bien sucrées, quelques pincées de cumin. La cuisson des carottes est proche de celle des légumes glacés. Et celle de la viande doit être très rapide au four après avoir été saisie dans une poêle. »



Type	Boeuf - Carottes - Cumin - Filet de boeuf - Plat
Difficulté	Facile
Durée	Préparation : 15 mn-Cuisson : 15 mn les carottes et 10 mn la viande.

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Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes

600 g de filet de boeuf
2 c à s d’huile d’olive
Fleur de sel
Poivre du moulin
600 g de carottes nouvelles
1 c à café de graines de cumin
1 feuille de laurier
60 g de beurre
1 c à s d’huile d’olive
2 verres d’eau
Sel fin
Poivre du moulin

Préparation

Préparation des ingrédients

Epluchez les carottes, si elles sont un peu grosses, taillez-les en bâtonnets.
Préchauffez le four à 210°C ; thermostat 7-8.

Préparation

Déposez les carottes dans une casserole, avec l’eau, le beurre, l’huile d’olive, le sel et le poivre et le cumin.
Portez doucement à ébullition et laissez cuire très doucement en surveillant la cuisson et en remettant de l’eau si les carottes attachent.
Pendant ce temps, dans une poêle graissée, saisissez la viande. Déposez-la dans un plat allant au four et enfourner 10 mn.
A la sortie du four, arrosez le d’huile d’olive, salez et donnez quelques tours de moulin, servez chaud avec les carottes.