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Mardi 09 février 2010  
Accueil > Recettes de cuisine > Index Alphabétique > recette Ragoût de boeuf aux légumes anciens
 
02.11.2008 -plat - boeuf

Ragoût de boeuf aux légumes anciens

« Un plat mijoté comme on les aime, tellement savoureux et reconstituant lorsque le moral à tendance à baisser au cœur de l’hiver ! A servir pour partager du plaisir ! » 
Type Plat  - plat mijoté - ragoût - boeuf - légumes - légumes anciens - Plat mijoté
Difficulté Facile      
Durée Préparation : 30 mn – Cuisson : 3 h
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Ingrédients

Pour 6 personnes :

Préparation

Préparation :

  • Faire chauffer dans une grande cocotte 4 à 5 cuillères à soupe d’huile d’olive. Y faire revenir à feu vif les morceaux de viande sur toutes les faces, en remuant constamment.
  • Dès que la viande est bien dorée, ajouter les oignons émincés et mélanger. Mouiller après quelques minutes avec le vin blanc.
  • Ajouter ensuite le bouquet garni et couvrir entièrement la viande avec de l’eau froide.
  • Assaisonner avec sel et poivre, puis couvrir la cocotte et laisser mijoter à feu doux pendant 2 heures.
  • Eplucher tous les légumes et les détailler en gros morceaux.
  • Après les 2 heures de cuisson, les ajouter à la cocotte et poursuivre la cuisson pendant 1 heure, en couvrant à nouveau la cocotte. Ajouter éventuellement un peu d’eau en cours de cuisson.

Présentation :

  • Servir tel quel en posant la cocotte à table en fin de cuisson. Accompagner de pommes de terre vapeur légèrement persillées.

Vin d'accompagnement

A déguster accompagné d’un faugères rouge (Domaine Léon Barral p.ex.)

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Vos Commentaires

commentaire 10 02 2008 - 23:30 par lefranc

j'ai acheté un ramonas j'ai un doute a savoir comment le cuisiner pourriez-vous m'envoyer une ou plusieures recettes. merci d'avance.

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