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Joue de boeuf braisée au vin rouge et romarin La joue de bœuf, c’est extra ! Sa chair devient moelleuse et légèrement gélatineuse après une cuisson longue. Une recette idéale pour ceux qui aiment les viandes fondantes. Queue de boeuf braisée et grmolata à l'orange Voici un plat qui vous procurera un plaisir intense par les arômes qu’il dégage. C’est un plat rustique et corsé, et surtout, facile à cuisiner. La gremolata à l'orange inspirée de l'osso buco rafraîchit le plat de manière extraordinaire. Joue de boeuf Gascon braisée au Tursan Recette simple qui ne demande pas trop de travail et un résultat remarquable. Plus la viande cuit, meilleure elle est et le plat est encore meilleur réchauffé. Peut donc se préparer la veille. Tout vin rouge tannique et corsé fera l’affaire. Vous accompagnerez ce plat de pommes de terre à l’anglaise ou de pâtes fraîches. Boeuf aux carottes Encore
un grand classique dans le registre des plats mijotés. On le
confond trop souvent avec son cousin le boeuf bourguignon. En
résumant, c’est un boeuf bourguignon un peu moins
rustique auquel on a ajouté du concentré de tomate.
Comme tous les plats mijotés, j’adore ! Ragout de boeuf au vin rouge et boulettes de pain persillées Voici la recette du ragoût de bœuf que ma maman préparait quand nous étions petits. Chaque fois que je prépare ce ragoût, de bons souvenirs remontent à la surface. Les boulettes sont de petites boulles de pain aux persils et tomates séchées. Accompagné d’une une salade verte, c’est un délice ! Catégories Recette de cuisine auvergnate (auvergne - France)
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