Chili con carne

Type	Plat - boeuf - boeuf haché - tomates - piment - haricots rouges - haricots
Durée	6 h de trempage des haricots rouge, 30 minute de préparation, 2 h de cuisson
Difficulté	Facile
Origine	Cuisine mexicaine

Envoyer à un ami

Imprimer

Poster un commentaire

Ingrédients

• 500 g de boeuf haché
• 400 g de haricots rouges
• 400 g de tomates.
• 2 cuillères à soupe d’huile l’olive
• 40 g de beurre
• 1 gousse d’ail
• 3 gros oignons
• 1 dizaine de feuilles de basilic
• 1 cuillère à café de piment ou 2 piments rouges épépinés et hachés
  sel, poivre
  

Préparation

• Faire tremper les haricots dans de l’eau avant de les utiliser.
• Cuire les haricots rouges dans une casserole remplie d’eau salée.
• Laisser cuire 1 heure à petit bouillon.
• Eplucher, laver et émincer les oignons
• Laver, peler et couper en petits morceaux les tomates.
• Laver le basilic et le hacher
• Faire fondre le beurre avec l’huile d’olive dans une casserole à feu vif
• Ajouter les oignons dans la casserole et les laisser fondre et prendre de la couleur
• Ajouter le haché de bœuf en l’émiettant et attendre que la viande soit colorée
• Ajouter le basilic, l’ail haché finement et les tomates.
• Bien mélanger le tout
• Ajouter les haricots dans la casserole avec le piment moulu ou les 2 rouges piments hachés
• Saler et poivrer à votre convenance
  Laisser mijoter en mélangeant régulièrement pendant 45 minutes.

Servir bien chaud accompagné avec des tranches de pain grillé bien épaisses sur lesquelles vous aurez frotté un peu d’ail.

Suggestions

En fonction de votre attrait pour le goût épicé, n’hésitez surtout pas à être plus généreux dans les quantités de piment utilisé. Je vous conseille de mélanger plusieurs types de piments et de poivres. Des piments verts plus doux avec des petits piments rouges explosifs. Le poivre avec ses parfums et son caractère corsé suivant les variétés pourra aussi vous aider à perfectionner votre chili.

Autres recettes à découvrir

Recettes de cuisine mexicaine

• Chili con carne
• Guacamole

Recettes de boeuf

• Travers de boeuf marinés au banyuls
• Wok de boeuf aux asperges et pois gourmands
• Wok au boeuf caramélisé et poireaux
• Daube de joues de boeuf
• Boeuf aux carottes
• Boeuf bourguignon traditionnel
• Tournedos Rossini
• Carpaccio de boeuf mariné aux herbes
• Salade de Boeuf mariné et d’artichauts violets

Recettes aux tomates

• Salade de tomates cerise au basilic
• Piperade basque
• Crumble aux tomates
• Gaspacho de Séville (gazpacho)
  Thon à la basquaise (Pays Basque)
• Salade de fèves vertes aux tomates confites
• Tomates farcies à la basquaise
• Tajine de lapin au sésame

Vos Commentaires 11 06 2010 - 01:24 par cam une fois trempé les haricots double de poids! les 400gr c'est déjà trempé? je pense mais on sait jamais c'est bon les haricots rouge 06 11 2009 - 14:57 par twingo Je rajoute également du cumin, très important et un poivron rouge découpé en petits dés. 06 11 2009 - 14:53 par twingo Je rajoute également du cumin, très important et un poivron rouge découpé en petits dés. 19 10 2009 - 01:39 par Dorothée Il n'y a rien à faire... je cherche mais je ne trouve pas, c'est de loin la meilleure recette de chili con carne (en rajoutantr un peu plus de piments) DELICIEUX!!!!! 06 04 2009 - 18:43 par Dorothée Très facile à préparer et tout bonnement DELICIEUX!!!! 22 06 2008 - 03:04 par nadine lemonnier contente de retrouver de bonne vieille recettes familliale et sympa 31 05 2006 - 18:31 par henin Cette recette chili est bonne et simple. Mais il existe dans certains magasins une épice "chili" toute faite, très bien dosée. Pour le cumin, ne pas le ménager. Je trouve que le basilic n'est pas indispensable. Pour la viande, il faut essayer la même quantité en "pelé", attendri mécaniquement par le boucher, et que l'on découpe ensuite en fines lanières. 22 05 2006 - 18:25 par Pierre Comme vin, un saint-chinian est parfait (vin rouge du sud, assez puissant) 09 12 2005 - 15:04 par gerard pour retirer le gout piquant ajouter a la recette des rondelles de carotte 28 11 2005 - 12:08 par Bertil [ site ] Effectivement, l'épice indispensable à un chili est le cumin. 13 11 2005 - 17:51 par Christophe Personnellement,j'y ajoute du cumin 14 08 2005 - 12:59 par Laurent [ site ] Merci Aldo... Pour ma part, un vin rouge bien puissant devrait pouvoir passer sur le chili. Je verrais bien un Rioja espagnol devrait faire l'affaire. 13 08 2005 - 19:03 par aldo sartori la recette est très bien expliquée et cela paraît facile.merci .Mais que boit-on avec cela,du vin ? 07 08 2005 - 11:09 par Laurent [ site ] Vincent, pour retirer le goût piquant de la sauce, suffit de ne pas mettre de piment. Bon, je ne cache pas que cela enlève une grande partie de l'intérêt de la recette. 31 07 2005 - 20:56 par vincent bonsoir'comment retirer le gout piquant d'une sauce merci 23 03 2005 - 12:07 par Laurent [ site ] Bienvenue Rolande... concernant le chili, les proportions de la recette sur le site est prévue pour 4 personnes donc il suffit de multiplier tout par 15 pour l'avoir pour 60 personnes. Il va te falloir une très grande casserole pour contenir 7,5 kg de haché, 6 kg de haricots et 6 kg de tomates ;-) Concernant le guacamole, je vais essayer de te trouver une bonne recette. 22 03 2005 - 16:24 par le denn rolande je dois faire un chili pour 60 personnes dans 15 jours, ainsi que du guacamole.Pouvez vous me communiquer vos recettes ainsi que les quantité Merci Rolande

Un commentaire ou une question ...? Votre Nom * Votre email * Votre site Les champs marqués d'un * sont obligatoires Afin d'éviter tout risque de spam, votre email ne sera en encun cas affiché sur le site. Votre commentaire * Merci de saisir le texte de cette image pour valider votre commentaire

Recettes de soupes , Potages , Bouillons , Soupes froides , Bisques , Velouté , Crèmes

Agneau , mouton

Carré d'agneau , Gigot d'agneau , côtelette d'agneau , Epaule d'agneau , Souris d'agneau , noisettes d'agneau , jarret d'agneau, Agneau de lait , Cervelle d'agneau , Navarins