Gélinotte braisée à la crème

« La gélinotte appelée aussi poule des bois est un oiseau à la chair savoureuse à la forte saveur résineuse mais qui se dessèche à la cuisson. Voici donc une recette dans laquelle la gélinotte a mariné dans le lait puis est braisée dans la crème, la meilleure manière de la préparer. .  »

Ingrédients

Ingrédients pour 4 personnes
  • 2 gélinottes
  • 300 g de lait
  • 300 g de crème
  • 60 g de beurre
  • 2 bardes de lard
  • 1 citron
  • Sel fin
  • Poivre du Vietnam

A Découvrir!!
Toutes nos 2 Recettes de gelines de touraine

Préparation

Préparation des ingrédients
  • Videz la gélinotte et lavez l’intérieur avec un peu de lait. 
  • Jetez le lait et mettez les gélinottes dans un plat. 
  • Remplissez les ventres des gélinottes du reste de lait et retournez-les souvent pendant 1 heure. 
  • Egouttez les gélinottes, troussez-les en bardez-les. 
  • Pressez le citron. 
Préparation
  • Dans une cocotte faites revenir dans le beurre les gélinottes sur toutes leurs faces pendant 5 mn. 
  • Dégraissez, salez et donnez quelques tours de moulin à poivre, ajoutez la crème et laissez mijoter 15 à 20 mn, selon la taille des gélinottes. 5 mn avant la fin de la cuisson, versez le jus de citron, mélangez et goûtez. 
  • Si besoin est, corsez l’assaisonnement. 
  • Dressez les gélinottes sur un plat, nappez de sauce et servez chaud. 

Suggestions

Recettes de volailles pour Noël

Recettes de plats

Recettes de gelines de touraine

Recettes de volailles

Recettes à la crème

Recettes Gelines




Durée : (

Vos commentaires & questions

commentaire Yennifer

De plus, lorsque vous penerz des photos avec votre I- Phone, le lieu de la prise de vue est automatiquement situe9 ge9ographiquement et enregistre9 dans votre te9le9phone. Ve9rifiez ! Et pensez e0 de9sactiver cette option par de9faut

Votre avis sur cette recette? Une question?

Votre Nom *

Votre email *

Votre site
Les champs marqués d'un * sont obligatoires

Afin d'éviter tout risque de spam, votre email ne sera en encun cas affiché sur le site.

Votre commentaire *


Merci de saisir le texte de cette image pour valider votre commentaire


Inscrivez-vous à notre newsletter

La dose gourmande hebodmadaire pour les amoureux du goût! Chaque semaine, découvrez des recettes garanties 100% plaisir et de saison!




Copyrights Wonderweb sprl 2004 - 2014
5343,201708292222051000,201708233060000000,false