Tagliatelles au saumon fumé

« S’il vous reste un peu de saumon fumé des fêtes, n’hésitez pas à le terminer avec cette recette super simple à faire. C’est un petit plat qui sent bon les plats de fêtes et que vous pouvez servir juste comme ça, pour le plaisir… »



Type	Plat - pâtes - tagliatelles - saumon - saumon fumé
Difficulté	Facile
Durée	15 minutes de préparation et 10 minutes de cuisson

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Ingrédients

Pour 4 personnes :

500 g de tagliatelles fraîche
200 g de saumon fumé
75 g de beurre
40 cl de crème fraîche
2 échalotes finement ciselées
2 jaunes d’œuf
50 g de Parmesan
2 brins d’aneth finement hachés
Poivre, sel

Préparation

Faire bouillir de l’eau salée dans une grande casserole
Plonger les tagliatelles pendant 4-5 minutes juste le temps qu’elles soient al dente
Egoutter les tagliatelles
Remettre la casserole sur le feu
Laisser fondre le beurre
Ajouter les échalotes et les laisser fondre une minute
Ajouter la crème et les œufs et mélanger vigoureusement en diminuant le feu
Laisser le mélange épaissir pendant 3-4 minutes et ne pas cesser de mélanger
Poivrer et ajouter les tagliatelles
Mélanger pendant 1 minute
Ajouter hors du feu le saumon fumé découpé en fines lamelles et parsemer d’aneth hachée
Saler si nécessaire
Servir chaud saupoudré de Parmesan râpé

Idées, trucs & astuces

Vous pouvez agrémenter le plat de quelques oeufs de saumon et employer des linguini ou des pâtes au brocoli.

Si vous êtes plus aventureux, n’hésitez pas à verser une larme de whisky dans votre sauce à la crème. Le whisky se marie très bien avec le saumon fumé

Suggestions

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Recettes au saumon

Durée : 25 min. ( 15 min. de préparation - 10 min. de cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen : 4 / 5 par 56 personnes

Vos commentaires & questions

05 01 2011 - 02:51 par fr258965

cette recette alère trop bonne MERCI

11 05 2009 - 18:41 par ben lahcen

les tagliatelles sai trop bon et je vais sa vite fais alors a se qui nn jamais gouter dépécher vous vous aller en manget tout la semaine

20 04 2009 - 20:03 par gerard

Tagliatelles au saumon fumé:c'est très bon,rapide à faire pour un homme moyen en cuisine.

04 04 2009 - 21:25 par partykot

en live du partykot LLN:
*14h15 : gautier "ça s'épaissit comme prévu,
ils ne nous ont pas menti!"
*14h18 : petite inspiration gustative du grand
maître jonas : on rajoute une petite touche personnelle d'herbes de provence.

28 12 2008 - 19:16 par Louren ço Marie

Toutes les recettes qui son ici sont delicieuses.Maintenant je vais faire les tagliatelles fraiche au saumon que je viens de voir, j'en ai l'eau a la bouche et vous savez pour quelle occasion? eh!eh! c'est mon anniversaire aujourd'hui!!!je vais me régaler avec mes filles adorée.Merci et felicitation encore pour toutes ses bonnes recettes

18 09 2006 - 11:54 par pascale

beaucoup de recettes et bien explique un grand merci

13 01 2005 - 12:57 par Mijo

Je fais régulièrement cette recette mais j'ai poussé l'aventure plus loin avec une larmette de whisky dans la sauce.
Belle surprise. Merci pour cette suggestion.