Macaronis aux citrons d'Amalfi

« On mange souvent en Italie des plats de pâtes au citron qui sont un véritable régal. Sa réussite tient à son extrême simplicité et aux citrons très parfumés, si vous trouve des citrons d’Amalfi, le plat n’en sera que meilleur. »



Type	Citron - Crème - Entrée - Italie (cuisine italienne) - Macaronis - Naples - Pâte - Pasta
Difficulté	Facile
Durée	Préparation : 10 minutes-Cuisson : 15 minutes

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Ingrédients

pour 6 personnes

3 citrons non traités
600 g de macaronis
60 g de beurre demi-sel
50 cl de crème liquide
70 g de parmesan
Gros sel et sel fin de Guérande
Poivre noir tellichery

Préparation

Préparation des ingrédients

Lavez et essuyez les citrons.
Prélevez les zestes. Râpez le parmesan.

Préparation

Dans une grande casserole, portez à ébullition de l’eau salée, versez le gros sel puis les pâtes.
Faites cuire al dente, environ 8 à 10 minutes.
Pendant ce temps, dans une petite casserole, faites fondre doucement le beurre, ajoutez la crème, le sel et le poivre, les zestes de citron et faites bouillir 3 minutes. La crème doit épaissir un peu.
Egouttez les pâtes, versez-les dans un plat et versez la sauce dessus. Mélangez.
Servez aussitôt avec le parmesan.